前言

深圳市第十二屆職工技術創新運動會暨2022年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹調職業技能競賽在歷時兩個多月的激烈比拼后，于10月22日在羅湖落下帷幕。

決賽舉辦現場

據大賽組委會統計，本次大賽通過初審參加初賽136人，進入決賽60人。參賽選手在選拔賽中考核了松子魚的刀工和拋鍋的基本功。決賽要求制作一道廣府風味指定菜肴，以及一道客家風味或潮式風味自選菜肴制作。

本次大賽由深圳市人力資源和社會保障局、深圳市總工會主辦，受組委會邀請，我校派出王宗高、要克志等資深教師參與比賽。

在10月22日決賽激烈的角逐中，王宗高老師憑借金湯燴龍蝦、雙味松鼠烤魚兩道菜肴斬獲個人金獎。

圖：王宗高老師比賽現場和作品

要克志老師則憑借了清湯羊肚菌煨魚圓、五彩珊瑚芝士風味蝦兩道菜品獲得個人銀獎和人氣獎亞軍。

圖：要克志老師比賽現場和作品

圖：頒獎現場

賽后我們采訪了兩位老師，他們一致認同想成為優秀的廚師，不止需要扎實的基本功，還要不斷學習。尤其在大型比賽中，參加的都是業內高手，進入到決賽能看到許多其他參賽者對粵菜的優秀創新，讓人獲益匪淺。

圖：王老師（右）和要老師（左）合照

從廚師到教師的華麗變身，取得佳績，離不開學校對教師參賽大力支持，自2019年我校被授予廣東省“粵菜師傅”培訓基地，學校十分重視粵菜教學教研工作，同時鼓勵教師積極創新，弘揚粵菜文化。歷年來教師團隊通過參與省市級粵菜比賽已斬獲多項榮譽，屢創佳績。

同時學校也讓學生走出去，參加比賽，展示風采，收獲更多寶貴經驗，勇于爭奪更多獎牌。