【職業發展】

隨著餐飲業的發展，餐飲人才欲顯匱乏。廚師職業無可替代，廚師的社會地位也顯著增高。

【課程目標】

主要學習湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鮮涼菜、家常菜、干鍋火鍋特色菜品的制作。

【培養目標】

掌握扎實基本功技能，精通各種湘菜的制作

【課程內容】

20%理論學習+80%專業實操

理論學習：中國烹飪的要素與技術規范，中國菜的風味流派，以及以后在創/就業中必須要用到而且是重要的理論知識。

實操內容：主要學習經典湘菜、流行湘菜、地方特色菜、干鍋制作為主。如干鍋牛蛙鱔魚、黃豆燉豬蹄、沸騰魚片、小炒河蚌肉、梅菜扣肉、鹵水拼盤、魚仔魚泡火鍋、豆辣蒸刨鹽魚等100多道地方經典湘菜。

【教學時間】

3個月

【授課方式】

線下授課

【班級規模】

小班教學

【適用對象】

想找一份好工作、想創業開店以及熱愛烹飪的人均可

【是否提供住宿】

提供住宿

【教學現場】

【學校介紹】

新東方烹飪專修學院創建于1988年，隸屬于新華教育集團，是一所專注于培養技能型人才的職業學校。學校開設專業齊全，擁有中餐、西餐、西點、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業，是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓基地、深圳市高技能人才培養基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓基地。

深圳新東方烹飪學校擁有坪山、橫崗兩大校區，坪山校區生源群體以初高中學生為主，課程多為長期學制專業，是深圳新東方烹飪學校主校區；橫崗校區生源群體以餐飲創業者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學校的西點西餐學院重要教育教學點。

【學校優勢】

1、34年職教品牌值得信賴

2、位居一線城市，就業資源廣

3、每年主辦協辦大型烹飪賽事

4、中外師資，大廚常駐學校

5、數萬家知名餐飲酒店合作

6、設備先進，實操為主

7、教師一對一指導，學會為止

【師資力量】

鄺中州

職銜：高級講師、國家營養保健師 、中式面點高級技師、中式烹調高級技師、國家高級公共營養師、國家高級營養配餐師

擅長：粵菜、湘菜、川菜、中式面點、食療養生、藥膳養生。

工作經歷：

2000年 深圳市芭提雅酒店中餐部主廚

2010年 深圳市兒童醫院營養科膳食配餐師

2013年 深圳市寶安區國土局行政后勤部總廚

2017年 深圳市新東方烹飪學校中餐專業教師

榮譽：

2010年 被南方都市報美食專刊專題報道

2012年 受深圳娛樂頻道邀請美食節目嘉賓

2013年 榮獲上海東方衛視與深圳娛樂頻道聯合舉辦的廚師大賽全國十強晉級選手

楊光明

擅長：川菜，湘菜，粵菜，東北菜

職稱：

高級講師、高級公共營養師、國家一級技師、中國烹飪大師、深圳市烹飪協會會員

工作經歷：

胡桃里音樂酒館出品顧問

廣州新東方烹飪學校川湘菜教師

OPPO公司研發經理

深圳新東方烹飪學校中餐專業老師

榮譽 ：

2018年 榮獲深圳市技術能手稱號

深圳市二等獎

深圳市優秀總廚

世界川菜名廚

謝密

擅長：湘菜、川菜、旁系粵菜、杭幫菜

工作經歷：

2008浙江紹興——悅來登酒店

2009浙江嘉興——韓林炭烤

2011長沙——志明廚師學校

2012東莞——湘里人家

2015深圳機場——鵬翔閣酒店

2017郴州市——生態情餐飲連鎖

2019惠州市——偉人故鄉

2021深圳坪山——瀚林酒樓

2017參加湖南郴州生態情廚藝大賽第二名

2020湖南永州社會廚藝大賽，團體三等獎

【學生作品】