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Eric ， 高級法式西點師
艾瑞克獲得法國國家頒發的甜點師職業資格證（CAP）。在制作甜點，巧克力，糖果，冰激淋（patisserie, chocolatier, confiserie, glacier) 方面受過嚴格的職業訓練。
1982年以來在法國第四大城市圖盧茲的幾家甜點店工作。其中有歷史悠久的甜點店delampe ，至今仍坐落在圖盧茲的市中心。后來艾瑞克為圖盧茲的四星級的酒店戴安酒店（résidence de diane) 工作，法國和美國有名的搖滾樂團“téléphone" " the police" 熱愛他的甜點。
艾瑞克1989年起專注于宴慶糕點的設計與制作。他對法國甜點制作工藝融會貫通, 加上濃郁的藝術品味和無限的創意，他設計和制作的宴慶糕點都是獨一無二的藝術品。酷愛滑浪風帆，在一次客戶的訂制婚禮上艾瑞克為他制作了實物大小的、完全可以食用的風浪帆板。另一次用黑白巧克力做了一架鋼琴，還做過泰坦尼克號。他的作品 總能成為婚禮的驚艷亮點！
2000年以來，艾瑞克開始專注于高端純天然無添加的私房訂制。
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