導讀：提到廣州美食，我相信大部分人第 一時間會出現的東西一定會是廣式早茶。要說起早茶中必不可少的一定會是 Q彈爽口的廣式腸粉，這也是小編比較喜歡的食物之一，這不是嗎前段時間有網友來問小編說：廣州腸粉培訓哪家好？正宗嗎。于是小編資經過深思熟慮之后就向這位網友推薦了一家叫廣州美味傳餐飲培訓學校的相關課程。下面小編就給大家講講課程的詳細內容，希望可以幫到大家。

關于課程

腸粉介紹：

石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關腸粉，俗話說：食在廣州，味在西關，拉腸（又稱腸粉）是西關有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。

石磨腸粉最 大的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機，出漿細膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營養又健康!

課程內容：

1.選米、泡米：

制作石磨腸粉用什么米合適，如何選擇及米的特點，詳細介紹泡米的時長和水溫等。

2.石磨磨米漿/調米漿：

詳細介紹石磨磨米漿的設備和實操技巧，米漿和水的比例調配，**石磨腸粉蒸熟后的爽滑口感。

3.調配腸粉醬汁：

系統學習調配多種口味的腸粉醬汁，**腸粉和醬汁的配合恰到好處。

4.蒜香油的制作/各種食材處理/底油的選擇：

包括豬肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的處理；底油的選擇。

5.石磨腸粉設備的使用和保養：

了解石磨腸粉設備的操作原理，石磨腸粉設備的使用、安裝、保養。

6.石磨腸粉的蒸制：

詳細介紹石磨腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧，重點在于實操的技巧，蒸制時長等，品種包括：各類石磨腸粉、蒸粉、蒸面等。

學習環境

師資力量

羅剛毅：美味傳特級廚師

廚師簡介：

美味傳資深的早點、面食、特色小食研發專家，專 供不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。

擅長項目：

早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

學員風采

作品欣賞

關于學校

美味傳餐飲培訓學校隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司，總公司成立于2013年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，由初期20余人發展到現在近500人，建立全國21家美味傳餐飲培訓學校。

學校優勢：

1、全國連鎖，21家分校同時開課，規模強大；

2、獨立設有行業研究分析機構；

3、獨立設有品牌孵化和創業幫扶部門；

4、公司成立6年，擁有100多個網絡招生點；

5、學員遍布大江南北、港澳臺及海外，超10000多家品牌合作店。