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當前位置 : 好學校 廣州面點師 廣州美味傳餐飲培訓學校 課程正文
廣州美味傳餐飲培訓學校
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【課程背景】
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區著 名的江南傳統小吃。
【課程內容】
1、小籠包的系統講解。
2、小籠包原料的選購。
3、小籠包加工的基本標準。
4、小籠包的食材預加工。
5、小籠包的加工工藝步驟。
6、小籠包的經營定價原則。
7、培訓調味品及原料的貨源渠道。
8、小籠包的面粉選擇。
9、小籠包的面皮制作。
10：小籠包的各種肉餡.素餡的調制包法以及蒸制。
【教學現場】
【師資力量】
羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。
簡介：
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。
擅長項目：
早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養粥、吉祥混沌等。
面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【學校優勢】
1、公司成立6年，擁有100多個網絡招生點；
2、廚師教學團隊全部來自大型機構，并具有至少5-10年以上餐飲從業經驗；
3、公司設立專門的教學質量監督管理機構，**學員學習效率及效果；
4、美味傳有專門的產品研發更新課程，且不定期更新產品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續改進，讓學院始終擁有更具優勢的競爭力。
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