【課程特色】

結合當前市場產品結構，綜合傳授精致時尚，熱銷的產品，理論結合實操，畢業后能獨立操作，適應生日蛋糕市場對人才的要求。

【課程相關】

課時：42天。（含原料、校服、裱花工具+練習）

學習**：100 %提供就業機會，免費提供開店指導。

【適學對象】

針對零基礎和對生日蛋糕有興趣，適合想從事裱花師工作或進修人員的專科班。

【教學模式】

隨到隨學，采用小班制教學模式，由老師手把手指導操作，詳細講解每個產品的重點難。理論結合實操，通過考核的方式進入下一階段學習。

【教學內容】

學習內容：設備/器具/材料的配備使用，蛋糕胚型及花邊，蛋糕花卉及生肖，巧克力掛件，卡通、芭比、場景等成品蛋糕，水果蛋糕，淋面蛋糕，慕斯甜品等。

【教學安排】

第 一階段：蛋糕胚型及花邊課程（13天）

1、奶油打發、圓形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不規則形胚。

2、曲奇、貝殼、浪花邊、玫瑰花邊，旋轉花邊，經典花邊，吊邊、噴絲、抖邊，麥穗邊、海星邊、奶油球體、蝴蝶結，花籃子等。

第二階段：蛋糕花卉及字體課程（12天）

1、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨，百合花、大麗花、蝴蝶蘭。

2、噴粉及色素的學習，生日蛋糕調色制作（包含色彩搭配，噴色，畫線條，調色）。

3、小壽桃，鶴、中英文字體練習。

第三階段：蛋糕成品課程（6天）

戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、場景蛋糕、流行蛋糕的練習。包含花式蛋糕、果醬蛋糕、雙層蛋糕、多層蛋糕、歐式水果蛋糕、生日祝壽、結婚、喜慶、兒童蛋糕等。

第四階段：歐式水果蛋糕課程（6天）

1、巧克力鏟花掛件（各種鏟花造型，符號類造型，圍邊造型，彈簧造型等）及在蛋糕中的用法；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的裝飾及搭配技巧）；

3、歐式蛋糕（歐式蛋糕配件的手工制作技巧、歐式蛋糕的搭配及裝飾技巧）；

4、蛋糕中淋面的用法和技巧。

第五階段：甜品課程（4天）

原味慕斯、提拉米蘇、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千層蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。

第六階段：進行整體復習考核頒發畢業證書（1天）

【作品展示】

【課程講師】

高級裱花講師 王紅琪

2010年-2012年廣州多麥烘焙蛋糕師傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014榮獲上海烘焙交易會舉辦的烘焙絕技大賽最 佳創新獎，2015年入職深圳逸棧西點蛋糕培訓學校任職裱花教師高級講師，現已有5年的蛋糕裱花培訓經驗，多次參加烘焙技術展示會，作品受到行業專家的一致好評。

王紅琪老師擅長產品創新，特別擅長裱花、慕斯、凍餅藝術創新、制作和研究。對仿真十二生肖和裱花花卉的教學技巧深有研究，手把手將學員帶入到蛋糕藝術領域。王紅琪老師善于勤學苦練，除奶油裱花蛋糕教學外，對韓式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教學也有很深的造詣。

王紅琪老師授課風格：教學嚴謹，注重教學技巧，因材施教，有超強的親和力，讓學員短時間領悟。

【學校簡介】

逸棧烘焙培訓學校是一所專業開設蛋糕培訓、西點培訓、面包制作技術培訓、蛋糕裱花培訓、咖啡奶茶及各類甜品糕點等西點培訓課程的蛋糕西點烘焙培訓學校。

【辦學理念】

逸棧蛋糕培訓學校專注于蛋糕培訓學校、西點培訓、烘焙培訓、咖啡培訓等，為西點蛋糕從業者及創業者提供先進的技術支持。師者，傳道授業解惑也！逸棧烘焙培訓學校秉承這一理念辦學至今。傳授給每一個學員的技術都是每年經過市場考察檢驗出來的實用技能，**每一名學員在逸棧烘焙學校畢業后都能熟練上手。

【學校目標】

逸棧烘焙讓每一位學員學以至用，在事業路上點亮希望。學校不斷專注于蛋糕的研究、教育和創新，結合中西文化，讓教學內容始終保持實用、前衛，將最 先進最實用的蛋糕技術帶給每一位學員。學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學資源。與市場同步并與國際接軌，讓學員搶先看到商機與活力。

【學校特色】

學校堅持口碑相傳，不做虛假廣告，認真做好教學和就業，一步一個腳印，經過多年實踐經驗總結，已形成了自己獨特的教學方式。在行業內，無論是教學方式還是所學產品都有著明顯的優越性，多年來已畢業的學員分布全國各地，很多已經有了自已的小事業。對于學員們的創業過程，學校一直堅持幫、扶、帶的策略，讓小伙伴們在創業路上不走彎路。

【環境展示】