【課程亮點】

【課程特色】

1、90%的實操+10%的理論=的成功；

2、零基礎教學，理論+實操，結合市場架構、教學時尚、熱銷的產品；

3、畢業后可獨立完成；并學會舉一反三的創造力。

【課程設置】

上課時間：09:30-12:00   13:30-17:00

教學方式：精品小班制教學，周末班 全日班，隨到隨學，循環授課；老師示范，學生操作；手把手指導操作要領，一對一輔導；不定期考核。

后期福利：*學會為止，學不會免費再學；后期更新課程免費學，頒發結業證書、推薦就業、輔助創業。

其他說明：為了方便學員，學校有提供住宿，20元，600一月

【適合人群】

【學校簡介】

深圳法蘭希烘焙文化傳播有限公司于2011年創立于深圳，是一家專注于蛋糕西點烘焙培訓學校，品牌店策劃的專業機構。

法蘭希蛋糕培訓學校是深圳首家開創技術+店面管理實操融合的專業培訓機構；依托豐富的行業經驗和專業技術；在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎之上，法蘭希博采眾長，不斷創新，打磨精品課程；開設蛋糕裱花、烘焙面包、法式西點、咖啡飲品、韓式裱花、翻糖等多種課程；

法蘭希打破傳統非實用性“灌輸”式的培訓方式，首創“1+9”模式，（一分理論，九分實踐）教學互動；兼顧技能和管理，用挑戰激發熱情，推動學員創新成長的培訓理念，在行業內獨樹一幟，得到眾多學員的青睞；資深名師、精品小班授課。

法蘭希始終相信，培訓不僅是教與授，更是用心的傾注，學員不僅是學員，更可能是一生的朋友，法蘭希的使命，是讓每一位學員都學到真正學以致用的烘焙技術！幫助學員學成技術，輕松就業，成功開店！

【課程內容】

理論知識

機器設備的認識及使用方法   裱花工具的認識   奶油的分類

植物奶油與動物奶油的知識   奶油的打發程度分析講解   抹面基本理論

奶油打發及保存    抹刀、裱花袋的使用    抹面實操練習

奶油機的使用  轉盤的使用技巧  奶油的儲存方法  使用量和打法方法

抹面技巧

圓形胚、直胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面

弧形胚抹面、水波紋抹面、加高胚抹面

芭比胚抹面、異形胚抹面、雙層胚抹面

三角刮片使用、一刀收練習、胚型抹面實操練習

花邊系列  

花邊工具認識、常用原料、不同花嘴的使用方法

曲奇邊、繞邊、貝殼邊

弧形邊、吊邊、抖動邊

噴絲、花籃花邊、裙邊花邊

蛋糕調色

色彩三原色、二次色、三次色講解

色相原和色彩關系的介紹、色彩要素、和搭配飽和度的方法

色彩的認知、色彩的搭配原理、色彩調色與配色技巧

字體練習

蛋糕寫字技巧、奶油寫字的方法技巧、常用字體的練習

成品蛋糕

水果蛋糕制作、卡通蛋糕制作、手繪蛋糕制作

芭比娃娃蛋糕制作、網紅滴落蛋糕制作、節日蛋糕制作

ins風網紅蛋糕制作、小汽車蛋糕制作 、加高蛋糕的制作

芝士轉印蛋糕的制作、半糖蛋糕的制作、節日蛋糕制作

蛋糕的夾心、不同風格的手法

蛋糕胚的儲存方法、成品蛋糕的儲存、成品蛋糕的運輸

多種類型蛋糕的搭配技巧、掌握靈活變通，舉一反三的能力

巧克力配件制作

巧克力的溫度、巧克力插件的手法講解、巧克力插件的儲存方法

煙卷、樹葉、圓形

鏤空、愛心、魚尾等等、模具配件的制作、多種形狀的制作技巧

巧克力裝飾的方法、配件的溫度控制 配件的搭配方法和技巧

艾素糖制作

艾素糖的知識、艾素糖專業手法、艾素糖制作技巧

艾素糖制作實操、注意事項、艾素糖的搭配要素

胚子制作

原料認知、烤箱的認識、操作細節

蛋糕胚子烤制技巧、重點難點、多種口味制作方法

蛋糕胚子的常見問題及解決方法 、蛋白的打發、蛋糕胚注意事項

胚子的保存、蛋白的打法 溫度的調制

【授課老師】

經驗豐富的老師手把手指導，簡單易學的規范操作流程，以實際操作為主教學，學會為止；強大的技術開發隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，讓學員享受技術升級；擁有技術力量強勁的團隊，以就業、創業為一體，為學子提供綜合技術指導。 

【教學**】

1、駐店實戰：頂三天，深圳首家一個真正蛋糕店實戰學校；

2、零基礎教學：老師手把手指導，從零基礎到精通的蛻變；

3、高性價比：傳授專業西點技術；

4、隨到隨學：循環授課；

5、實操教學：首創“2+8”模式，推動學員創新成長的培訓理念；

6、精品小班制：老師手把手、一對一指導；

7、：百分百會，不會免費再學；

8、頒發結業證書：考核合格，頒發結業證書；

9、推薦就業：與各大品牌企業合作，畢業同學輕松就業；

10、輔助創業：專業烘焙20年，提供學員開店指導；

11、免費學新品：結業學生新品免費學，不收材料費、學費；

12、中途不收費：學費包含課堂上所需要的所有東西，包括設備和原材料的使用，發校服、工具，免材料費。

【教學特色】

三大獨 家模式，實訓式項目學習，讓學習等于實習。

現場演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統“圍觀式”授課。

五段學習法，目的讓學生看任何配方、任何圖片都會做產品。

【上課現場】

【學校環境】