【學習內容】

咖啡理論知識：帶你進入咖啡的世界，了解咖啡起源與文化，咖啡豆種的認識及分辨，咖啡豆所需的種植環(huán)境，生豆的采收過程，見識咖啡生豆的初加工手法,怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。咖啡起源、咖啡生長樹葉花的認識、咖啡的采摘，加工處理、咖啡的品種，分等級、咖啡烘焙選豆與拼配、咖啡烘焙深度的區(qū)別。

咖啡設備的使用方法及維護保養(yǎng)，咖啡機的使用方法與認識：商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區(qū)別及介紹、市面流行咖啡的品牌與區(qū)別、咖啡機各部件的使用方法、咖啡機的萃取原理。

研磨機的使用方法與認識：手動研磨機，家用研磨機與電動商用研磨機的區(qū)別、研磨機的部件功能及使用、如何調節(jié)研磨度以及對咖啡產生的影響。

咖啡工具的使用方法：粉盒、壓錘、電子秤、秒表、等輔助工具的使用。咖啡設備的維護清潔與保養(yǎng)：清潔咖啡設備所需要的工具及使用方法、如何清洗軟水、咖啡機、研磨機、咖啡機研磨機的日常維護。

意大利濃縮咖啡：實操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。意式濃縮的萃取要素,意式濃縮咖啡的制作標準出品流程。

學習牛奶泡沫的制作方法：奶泡的打發(fā)，打綿，旋轉打發(fā)，溫度的掌握。牛奶的選擇，持缸姿勢，握杯手法，融合技巧，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

經典意式咖啡的制作：美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、康寶藍咖啡，學習制作意式冰咖啡。

時下咖啡館流行特調咖啡：香草拿鐵、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵、夏威夷拿鐵、玫瑰拿鐵、氣泡冰咖、抹茶拿鐵。

經典咖啡拉花：心形圖案的制作學習、樹葉圖案的制作學習、郁金香圖案的制作學習。

單品咖啡知識與制作：單品咖啡與意式咖啡的區(qū)別、多種咖啡器具的制作方法，水粉比例，濾紙材質。

單品咖啡器具的認識：單品磨豆機、手沖壺等器具的種類與區(qū)別，單品磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺、濾粉罐等單品咖啡器具的使用。

研磨烘焙度水溫以及制作方法對咖啡的影響：咖啡烘焙度、咖啡新鮮度對咖啡的影響、咖啡粉的研磨度對口感的影響、水溫以及萃取方法對咖啡的影響。

單品咖啡的制作：豆種選擇，沖煮技巧。咖啡店運營管理：咖啡店選址、咖啡店裝修設計、營業(yè)執(zhí)照辦理流程、設備及原材料采購清單及購買渠道、開業(yè)營銷策略、店鋪管理流程、成本核算等。

【作品展示】

【教學模式】

根據學院課程安排時間上課，老師示范、講解，學員實際操作并由老師現場指導。

【上課時間】

日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

【招生對象】

咖啡興趣愛好者、開咖啡店、咖啡師就業(yè)人員。

【住宿詳情】

學校有宿舍，按月700元，按天35元，空調、冰箱、洗衣機、熱水器、床單被褥齊全，拎包入住，學校對面即是。

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

潤堂西點咖啡培訓隸屬于旋風美味（北京）企業(yè)管理有限公司，以學員開店、就業(yè)、技能提升為主的專業(yè)技術培訓。潤堂西點咖啡培訓采用多媒體教學模式，讓學員學到的不僅僅是如何做產品，更能在學習過程中掌握店鋪整體運營流程、營銷模式、市場定位等實用知識，所教授的技術都是國內最前沿的技術，每一款產品都是根據目前市場最暢銷的產品而制定。先進的教學設備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，強力打造5-8人精品小班授課，是每一位學員能夠學到真正技術的有力**。

【教學理念】

潤堂--秉承無添加技術教育的辦學理念，傳授給每一個學員的技術都是每年經過市場考察檢驗出來的實用技能，**每一名學員在潤堂學校畢業(yè)后都能熟練上手。“學不會免費重學，學會為止”這一點也得到了學員的一致認可。潤堂的課程主要針對：大學畢業(yè)生、轉型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進修者、學技術找工作者等。潤堂優(yōu)勢為：小班教學，*學會，名師一對一指導，理論1%+99%實操相結合，是以實操為主的培訓機構。潤堂技術核心為自主研發(fā)，研發(fā)團隊核心曾擔任多家五星級酒店主廚，如：香格里拉、喜來登、萬豪、洲際等知名品牌。潤堂國際烘焙學校是北京市公認最全面的技術培訓學校。潤堂不僅是眾人選擇學習技術的蛋糕培訓學校，更是大眾首 選烘焙創(chuàng)業(yè)的項目學校。

【師資力量】

程老師：9年教齡 金 牌西點講師。曾任巴黎貝甜總部品控總監(jiān)、2004年 貝太“妙手廚心烘焙造型大賽”評委、2016年 第48屆國際烘焙大賽裁判、2017年 上海FHC國際比賽銅獎。

李老師：6年教齡 高級裱花講師。曾任味多美品控主管、2015年 首屆韓式裱花大賽 二等獎、2016年 中國烘焙大賽第36屆烘焙大賽季軍、2017年 韓國豆沙裱花創(chuàng)意組評委。

【學員風采】