【課程簡介】

SCA咖啡師中級課

你理解意式咖啡研磨與萃取的原理么?想成為專業咖啡師，做一杯好看又好喝的奶咖嗎?

【課程目標】

1.理解咖啡生豆處理、熟豆烘焙等過程，以及各環節對咖啡風味的影響

2.掌握意式咖啡研磨及萃取原理，熟練制作以意式濃縮為基底的咖啡飲品(美式、拿鐵、卡布奇諾等)

3.掌握2種以上拉花圖案的制作方法(桃心、樹葉等)

【適合人群】

意式咖啡進階愛好者

有一定意式咖啡入門基礎，希望升級到可以游刃有余的制作一杯以意式濃縮為基底的美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡飲品。

奶咖及拉花愛好者

非常喜歡奶咖和咖啡拉花，希望系統性地學習制作方法。

想成為職業咖啡師

希望成為專業咖啡師，全面掌握意式咖啡研磨、萃取的精髓及制作原理，熟練使用半自動咖啡機等專業設備，掌握2種以上拉花圖案。

【課程內容】

1. 學習咖啡豆產地、處理法與風味之間的關系

2.單品豆和意式豆的定義和差別

3.意式研磨的重要性和實操練習

4.意式濃縮萃取原理及實操練習

5.萃取率、濃度和TDS三者的關系

6.牛奶的成分和奶沫打發技巧

7.卡布奇諾、拿鐵等咖啡制作

8.拉花技巧及手法練習

9.咖啡師的職責和吧臺管理

10. SCA中級咖啡師考核訓練與考試

【機構簡介】

CSCA精品咖啡學院

2014年北京朝陽本院成立·創立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·創立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 國際精品咖啡協會認證教室 | 人力資源和社會保障部教育培訓中心職業技能教室

咖啡培訓 | 開店輔導 | 咖啡沙龍 | 咖啡豆銷售

cukacuak（cūkā cūkā）意為慶祝! 祝賀！

保持熱愛，未來可期！

【證書展示】

【課程信息】

課時:3天

每天6小時

【教學體系】

'SCA世界精品咖啡協會"認證的專業課程板塊:咖啡師技能初/中/高級、感官品鑒初/中/高級、烘焙師初/中/高級等

學院自主研發的"SCA認證融合實戰技能”的課程體系:咖啡師全能精英班、創業私享班、意式專家班、咖啡師專業進修班等

【師資簡介】

我們的教師團隊人才濟濟，有知名跨國咖啡企業管理人才、英國藍帶學院畢業的高材生，也有學院自己培養的優秀留校教師。老師們不但教學經驗豐富、專業技能過硬、并且對傳播精品咖啡文化充滿熱忱與使命感。

創始人常照坤

CSCA精品咖啡學院院長

中、韓兩國咖啡領域從業十余年

中國咖啡行業國家職業技能鑒定考評員

SCA國際精品咖啡協會認證教官、

SCA國際精品咖啡協會高級咖啡師、烘焙師

CQI Q-GRADER國際咖啡協會品質鑒定師

韓國精品咖啡協會

【機構環境】

機構外觀

【學習形式】

1.精品小班授課，每班最多容納6位學員

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3..上課時間: 9:30-16:30 ，午體1小時

4.溫馨提示:平日班與周末班課程內容一致

【課程學費】

學費包括:課程學費、認證考試費、學習用品費、學習期間所涉及的咖啡豆、牛奶及各類物料費。

課程定金: 500 元(含在課程學費內)，一經繳納后，原則上不予退還，如有特殊情況無法正常上課，請在開課時間三日前告知。

*學費不包含:住宿、餐飲、交通等個人費用。

【學校簡介】

CSCA精品咖啡學院，創立于2014年，總部位于北京市朝陽區。學院開設了涵蓋咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鑒、咖啡師技能、咖啡沖煮、咖啡店運營等咖啡全產業鏈課程。學院具備國際精品咖啡協會（SCA）及韓國精品咖啡協會證書的頒發授權資質，執行歐洲和美國咖啡行業的教學標準，進行全體系的精品咖啡協會的認證教學。學院依托技能教育，以向中國咖啡行業輸送人才為使命，為行業培養了大批優秀咖啡人才，致力傳播推廣精品咖啡文化，立志成為中國知名的咖啡培訓學院。

2022年在北京石景山區開設了分院，打造了北京城西咖啡綜合體，東西兩個學院相互呼應，為大家提供了新的學習交流場所，使大家更便捷的學習和了解精品咖啡文化。并且創立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以專業、精進為方向，在為咖啡愛好者提供更高品質的咖啡飲品同時，提供了烘焙、教學、品鑒、交流空間、咖啡廳等多種體驗場景，給咖啡愛好者在城西提供了一個咖啡交流好去處，被咖啡愛好者稱為京西“咖啡之光”，向更多喜愛咖啡的人進行精品咖啡文化的推廣普及和精品咖啡知識的傳播！

【教學現場】

教學現場

學習