我們生產的所有糖中有55～60%來自甜菜。甜菜和甘蔗糖都存在于各種食品中，包括糖果、加工食品、烘焙食品和蘇打水。我們通常把甘蔗糖直接叫做蔗糖，但實際上甜菜糖和甘蔗糖都含有蔗糖，蔗糖是食糖，是雙糖的一種。

什么是甜菜糖：

甜菜糖來源于甜菜屬植物，是一種與甜菜根和甜菜密切相關的根莖類蔬菜。

與甘蔗一樣，甜菜也是生產白糖常用的植物，甜菜也被用來生產其他類型的精制糖，如糖蜜和紅糖。

然而，由于糖的來源并不總是在食品和標簽上公開，因此很難確定它們是否含有甜菜或蔗糖。

小結：

甜菜糖是由甜菜植物制成的。與甘蔗糖一起，它是市場上常見的精制糖類型之一。

甜菜糖和甘蔗糖的區別之一是它們的加工和生產方法。

甜菜糖是用一種薄薄的甜菜切片來提取天然糖汁的過程，將糖汁純化并加熱，制成濃縮糖漿，結晶糖化。

甘蔗是用類似的方法生產的，但有時用骨炭加工，這是通過燒烤動物骨頭制成的成分。骨炭有助于漂白和過濾白糖。

雖然在產品中沒有發現骨炭，但人們希望減少使用動物產品（如素食主義者或純素食主義者）攝入的食物可能會考慮到這一點。