首先低端滴濾機(jī)不需要使用濾紙，大多是濾網(wǎng)，而濾網(wǎng)容易讓水流快速通過(guò)，造成咖啡粉末萃取不足的現(xiàn)象。如果粉研磨的太細(xì)，又會(huì)讓水長(zhǎng)時(shí)間靜置在咖啡粉中，造成過(guò)度萃取，做出來(lái)的咖啡口味容易有苦澀的感覺。

好的美式滴濾咖啡機(jī)是需要用放濾紙的濾杯，用濾紙的好處是可以讓咖啡粉末萃取的更慢，如果你用一個(gè)粗研磨度的咖啡粉，因?yàn)橛袨V紙，咖啡粉的萃取速度會(huì)變慢一些，達(dá)到均勻的萃取。

低端的滴濾機(jī)為了節(jié)約成本大多只有中間一個(gè)出水孔，這樣就導(dǎo)致了中間的出水孔只能對(duì)咖啡粉的中間注水，而我們知道手沖咖啡的時(shí)候?yàn)榱司鶆蜃⑺?，需要繞圈從內(nèi)到外的均勻注水，這樣是為了均勻萃取咖啡粉，不會(huì)導(dǎo)致一部分咖啡粉過(guò)度萃取，一部分咖啡粉萃取不足的現(xiàn)象。

既然選擇了學(xué)習(xí)咖啡，就要克服一切障礙，學(xué)有所成?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)學(xué)咖啡制作的學(xué)校很多城市都有，但多數(shù)是辦學(xué)規(guī)模比較小的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，像王森學(xué)校這類正規(guī)的辦學(xué)規(guī)模大的咖啡學(xué)校并不多。

如果大家想學(xué)好咖啡的話，還是建議來(lái)王森學(xué)校學(xué)習(xí)。王森咖啡學(xué)校學(xué)費(fèi)處于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平，用強(qiáng)大的師資力量和先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備助你成為一名優(yōu)秀的咖啡師。