咖啡，不懂行的人可能只知道它是一種喝的飲品，真正懂咖啡的人看來，咖啡的文化背景和歷史淵源可能夠寫一本厚厚的書了?？Х鹊臎_泡方式有很多種，前面王森咖啡培訓學校為大家介紹了意式濃縮、虹吸壺咖啡以及手沖咖啡，今天繼續為大家介紹另一種沖泡方式——摩卡壺咖啡。

摩卡壺又稱為爐頂意大利咖啡壺，是用基本的物理原理，萃取出濃縮咖啡液。摩卡壺是最早發明的家庭用咖啡器具，是一種短時間高壓萃取設備。摩卡壺里分有三個隔間，一個裝水，一個裝咖啡粉，一個則裝煮好的咖啡。摩卡壺放在爐上加熱，使水產生蒸氣，增加底部隔間里的壓力，把水向上推過咖啡細粒，而后進入上層隔間。等到咖啡裝滿上層隔間時，即可倒出。摩卡壺內隔間的壓力較小，只會累積到1.5bar，遠低于傳統意大利咖啡機會達到的9bar壓力。然而，這種咖啡壺的設計簡單，又能泡出不錯的咖啡，因此廣受一般民眾歡迎。

摩卡壺咖啡具有這樣幾個特點：

首先在濃度上，摩卡壺咖啡介于意式濃縮咖啡與虹吸式咖啡之間。還有，摩卡壺方便攜帶，操作簡便，又能煮出品質不錯的咖啡，所以很適合出門在外的時候使用，在山野間的風光明媚中有杯好咖啡相伴那是再享受不過的一件事了。

然后要注意摩卡壺的安全性，因為有壓力的關系，沖煮時要注意火侯的控制，還有下壺的水不能淹過泄壓閥。

其實無論是什么樣的制作工具和沖煮方式，它們最終都是為了制出一杯好咖啡。摩卡壺相對于那些昂貴高級的工具，更平易近人。請學員們繼續關注王森咖啡培訓學校為大家整理的咖啡干貨。