導讀：前幾天有網友通過社交平臺來詢問小編Dr.Pizza學校的美式披薩創業班專業班怎么樣？下面小編就給大家講講詳細內容，希望可以幫到大家。

關于課程

課程介紹：

2020年，Dr.Pizza比薩學院綜合以往多年的培訓經驗，直面比薩行業的現狀和未來，研發團隊用整年的時間對培訓課程作出系統全面的優化工作，全新推出《美式披薩創業班專業班》培訓課程，努力推動中國比薩商業環境以及比薩文化的發展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業發展空間。

精心打造的美式披薩創業班專業班課程，培訓內容以全新升級的面團配方和發酵技術為主，教授八款風格迥異、品質上乘的全新手工比薩餅底，結合不同的烘烤技術、自主研發的餡料加工方式和十多款秘制的特色醬汁，呈現十五款上乘口味的比薩。

同時，為了實現創業班學員自主建立菜單的能力，課程中還會教授意大利面類、米飯類、沙拉類、小吃類等眾多豐富的餐品，且都是最 新研發改良的優質產品，材料選用、烹飪方式、出品擺盤、產品口味等都是煥然一新的。

確保每一位學員在有限的8天時間內，快速掌握產品制作的核心技術，具備獨立自主開發新產品的能力，學會規劃廚房、物料采購、店面運營等比薩店的規范運作流程，真正獲得自己在當地市場上獨有的競爭實力。

教學優勢：

01不設門檻，定點教學：

無年齡限制，無技術門檻，所有愛好披薩的學員均可參加課程報名。Dr.Pizza比薩學院采用線下集中授課模式，想要參加本課程學習的朋友們，可在每月開班前一天準時抵達培訓基地參加統一培訓，目前培訓地點僅限上海、北京&深圳。

02定期開班，免費復訓：

本課程每月定期線下開班，來自全國各地的披薩愛好者聚集報道后，再進行統一培訓。我們**，自學習之日起，一年內可免費參加該課程的復訓，不限地點、不限次數（僅限該名學員，不可替換成他人）。

03小班授課，單獨輔導：

本課程專注于面團配方、制餅技術的教授學習，每期學員人數為15-20人，由資深披薩技術老師帶課（1名主講老師，2-3名助教老師），分組實操練習，確保每位學員都有充足的鍛煉機會，都能享受到老師手把手的教學、一對一的輔導，更快上手、更早出師。

04自主實踐，主動探索：

本課程學時8天，課程設計更具實用性（去除飲品&濃湯的技術展示，新增彩色面團和花式拋餅的技術學習），深入貫徹"以理論為輔，以實踐為主"的教學方針，充分調動學員主動學習的積極性，引導學員在不斷的求知探索中迅速成長，真正具備觸類旁通、融會貫通的能力！

05競技舞臺，行業交流：

Dr.Pizza作為推動中國比薩文化發展的先驅力量，會定期聯合業內知名廠商、媒體及餐飲品牌等共同舉辦中國披薩行業最 高規格的職業賽事——中國比薩精英挑戰賽，誠邀業內比薩精英相聚一堂，同場切磋競技，提升技能與眼界，并為中國比薩行業提供全方位的商務推廣及交流合作空間。

課程安排：

第 一天

上午：學習面團的配方和如何進行調整，和面程序，面團的制作方法

下午：理論課程，了解做比薩的核心技術，產品對設備與食材的需求，面團管理的理論知識以及烘焙知識

第二天

上午：面團的使用方法講解，基礎餅底的制作方法培訓，餅底制作實際練習

下午：基礎餅底的重復練習，餅底成型標準培訓，和面與面團制作練習

第三天

上午：比薩餡料認知，制備與加工，做比薩的醬汁學習

下午：學習五種比薩的制作方式，出品標準，鏈條烤爐與層烤爐的應用

第四天

上午：花式芝心餅底、全芝心餅底的技術成型培訓與練習

下午：用兩款芝心餅底學習第5-10款比薩的制作方式與出品標準

第五天

上午：金 牌比薩餅底的技術成型培訓與練習

下午：用金 牌餅底學習第10-15款比薩的制作方式與出品標準，薄脆比薩面團的和面技術，芝加哥深盤比薩技術

第六天

上午：鐵盤厚餅比薩技術培訓與練習，學習薄脆比薩餅底技術與自己練習

下午：學習紅色面團和綠色面團的技術，小吃的腌制，牛肉醬制作

第七天

上午：學習意大利面技術，出品標準和自己練習

下午：學習米飯/小吃/沙拉制作與出品標準，非常規培訓課程的技術展示

第八天

上午：紅色面團和綠色面團的餅底制作展示，基礎飛餅動作培訓

下午：開店事項研討，發放畢業相關資料，結業。

講師介紹：

李榮杰（Dr.Pizza創始人&董事長）：

西餐職業經理人，披薩技術專家，11年披薩餐廳連鎖技術服務經歷，5年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術系統服務經驗。CCTV4披薩制作及表演賽冠 軍，中國"披薩超人"；第四屆美國PMQ中國區披薩冠 軍賽制作賽、花式拋餅賽雙料冠 軍；09年《PMQ披薩雜志》春季刊封面人物；中國比薩精英挑戰賽聯合發起人。

胡超飛（Dr.Pizza技術總監&上海營運經理）：

資深比薩餐廳經理人，擁有十多年比薩職業經驗，2009年至今，擔任Dr.Pizza技術總監和培訓講師，負責比薩技術培訓和產品研發，具備豐富的比薩店運營及建店經驗，負責Dr.Pizza大客戶建店籌備項目，先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店，服務品牌有：北京比格比薩自助連鎖、北京杰克豆比薩、深圳哈嘍仙Q、深圳hana批薩屋、汕頭優比薩餐廳、唐山卡瑞茲比薩、無錫火山比薩、烏魯木齊比薩諾、山東大豐食品、臺州牛騎士牛排、溫州百勝蜂比薩等。

關于學校

Dr.Pizza是中國比薩商業咨詢服務的品牌，品牌隸屬于上海中薩實業有限公司，為比薩經營者提供技術、產品、運營、投資等全方位的咨詢服務。我們努力推動中國比薩商業環境以及比薩文化的發展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業發展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰自己，以適應中國比薩行業不斷發展的未來！

行業資質：

1.中國品牌

2014年9月，經中國企業發展促進委員會和中國優質品牌統計中心審核，本公司培訓品牌——Dr.Pizza品牌在全國品牌培訓調研推廣宣傳活動符合《中國產品與品牌》入編條件，被榮選為"中國品牌（CHINESE FAMOUS BRAND）"。

2.中國披薩聯盟

2017年首屆中國國際美食發展大會宣布成立了包括中國披薩聯盟等在內的多個餐飲行業聯盟，中國烹飪協會為披薩聯盟核心成員頒發證書，并任命Dr.Pizza創始人李榮杰先生為聯盟副主席，將中國披薩行業發展帶入全面的發展局面，行業地位毋容置疑！

3.行業權威賽事

Dr.Pizza努力推動中國比薩商業和比薩文化的發展，為了幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力和市場競爭力。我們致力于不斷完善行業規則及標準和引導行業健康有序發展，多年來已主辦過多項業內專業披薩大賽，如中國披薩精英挑戰賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區)預選賽、上海披薩大師賽(西南賽區)預選賽等。

特別是中國披薩精英挑戰賽，刷新了國內比薩職業賽事的新高度，由業內權威協會組織——中國焙烤食品糖制品工業協會、行業資訊垂直門戶——中國比薩信息網、業內領跑的比薩服務機構——Dr.Pizza聯合打造，賽事規模盛大、賽制新穎突出、評比嚴謹公正、評審專業權威、獎項豐厚誘人，在業內具具很高的知名度，也成為中國職業比薩師競技比拼、交流學習的權威平臺。