【課程介紹】

相較于傳統手搟餅底、機器壓制的餅底，應用雙手搓制、飛出來的披薩餅，一定更有一番風味！手工拋制的披薩餅更像是一個杰出的手工藝術品，一個生機勃勃的披薩面團，一點點輔助的搓餅粉就足夠了。
披薩料理師只需要將覺醒的面團均勻裹上搓餅粉，經過雙手的按、壓、揉、搓等延展動作，將餅皮伸展開來，接下來就是神奇的魔法時刻了。當披薩料理師將餅皮托在手中后，雙臂的一個揮動，出神入化的面餅飛舞就開始了，上下飄忽，左右翻轉，自由穿梭，變幻莫測，妙不可言，一番行云流水的跳躍騰挪后，面餅逐漸輕盈變大，面團韌性的延展得到了佳的狀態。

DR.PIZZA技術服務部目前擁有眾多在職披薩料理師，都具備豐富的花式拋餅教學和表演經驗，此次為了幫助廣大的技術班學員更好地展現手工披薩的魅力，特別開設了花拋入門課程——比薩花拋速成班。

【課程內容】

天

1、認識飛餅模具

2、飛餅基本功動作分解，拋餅、接餅

3、左右手轉餅動作分解教學和練習

4、左右手持續轉餅練習

第二天

1、左右換手動作分解教學和練習

2、甩餅力量控制練習

3、面團實操轉餅動作練習

4、真餅多動作組合練習

【課程設置】

學習對象：同期的創業班學員，自主報名，3人及以上即可開班。

學習時間：與創業班（披薩技術全能班）銜接開啟，比如創業班1號-8號，比薩花拋速成班為9號-10號；

學習費用：1980元/人；

優惠政策：參加花式拋餅入門班學習的學員，后期如需精修飛餅課程，可享受優惠價報名學習，只需交齊尾款即可（4000元優惠價，課程原價6500元）。有效期為入門班學習之日起一年內。

【師資簡介】

李榮杰  Dr.Pizza創始人&董事長

個人簡介：

西餐職業經理人，披薩技術專家，11年披薩餐廳連鎖技術服務經歷，5年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術系統服務經驗。CCTV4披薩制作及表演賽，中國"披薩超人"；第四屆美國PMQ中國區披薩賽制作賽、花式拋餅賽雙料；09年《PMQ披薩雜志》春季刊封面人物；中國比薩精英挑戰賽聯合發起人。

胡超飛  Dr.Pizza技術總監&上海營運經理

個人簡介：

比薩餐廳經理人，擁有十多年比薩職業經驗，2009年至今，擔任Dr.Pizza技術總監和培訓講師，負責比薩技術培訓和產品研發，具備豐富的比薩店運營及建店經驗，負責Dr.Pizza大客戶建店籌備項目，先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店，服務品牌有：北京比格比薩自助連鎖、北京杰克豆比薩、深圳哈嘍仙Q、深圳hana批薩屋、汕頭優比薩餐廳、唐山卡瑞茲比薩、無錫火山比薩、烏魯木齊比薩諾、山東大豐食品、臺州牛騎士牛排、溫州百勝蜂比薩等。

伊占松

☆ Dr.Pizza建店技術研發工程師，公司客戶技術培訓經理，華北區培訓經理

☆ 2006年隨李榮杰參加CCTV4“比薩超人”節目，同年8月組建MR.PIZZA中國飛餅團，擔任團長

☆ 2006年10月~2007年5月，赴韓國參加比賽并取得優異成績

☆ 2009年加入Dr.Pizza飛餅隊

☆ 在中央電視臺（中文國際頻道“比薩超人”、經濟頻道“詠樂匯”、綜藝頻道“出彩中國人”）、北京電視臺（沙海節直播表演、少兒卡酷頻道）、大連電視臺、湖北衛視（“挑戰女人幫”）等多家電視臺和優酷（“牛人盛典”）等網絡媒體參加節目、做飛餅表演

☆為眾多比薩店做開業飛餅表演

【學校簡介】

Dr. Pizza是中國比薩商業咨詢的專業品牌，品牌隸屬于上海中薩實業有限公司，為比薩經營者提供技術、產品、運營、投資等全方位的咨詢服務。

我們努力推動中國比薩商業環境以及比薩文化的發展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業發展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰自己，以適應中國比薩行業不斷發展的未來！

【學校榮譽】

2006年8月，CCTV4披薩制作和表演賽，中國“披薩超人”；

2009年11月，第四屆美國PMQ中國區比薩賽制作賽、花拋賽雙料；

2010年3月，美國比薩雜志《PMQ》專訪，李榮杰成為2010年PMQ中國比薩雜志春季刊封面人物；

2012年2月，東方衛視中心新娛樂頻道的《陳辰全明星》做比薩花拋表演；

2013年7月，優酷牛人盛典——牛人盛典蔬菜樂器上陣，同年12月，湖北衛視《挑戰女人幫》做比薩花拋表演；

2014年1月，CCTV1季《出彩中國人》做比薩花拋表演，同年3月，與博華國際展覽聯合主辦上海比薩大師賽，同年9月，經審核，本公司Dr.Pizza品牌在全國品牌培訓調研推廣宣傳活動符合《中國產品與品牌》入編條件，被評選為“中國品牌”；

2015年3月，與博華國際展覽聯合主辦上海比薩大師賽，同年8月，與博華國際展覽聯合主辦上海比薩大師賽（西南賽區）預選賽，同年9月，上海東方衛視中心新娛樂頻道《K歌全民星》做比薩花拋表演，同年10月，中國焙烤食品糖制品工業協會會刊——《中國甜食工業》第5期賽事報道，同年11月，舉辦首屆FHC披薩美食文化節，同年12月，與博華國際展覽聯合主辦上海比薩大師賽（華南賽區）預選賽；

2016年5月，在中國春季焙烤展覽會上開辦首屆中國比薩精英挑戰賽，同年6月，中國焙烤食品糖制品工業協會會刊——《中國甜食工業》第3期賽事報道，

同年10月，在中國秋季焙烤展覽會上舉辦了DR.PIZZA·披薩文化交流論壇；

2017年5月，與世界披薩大獎賽張利賓先生聯合推出意式比薩課程，同年9月，中國披薩聯盟宣告成立，總經理李榮杰先生受邀出任聯盟副主席。

【教學風采】