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瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕
是西點里的一種午后小蛋糕
源于法國的普遍糕點類，
深受世界各地人們的喜愛，風味獨特。
它屬于貝殼蛋糕
傳說是在法國的可梅爾西城里一種家庭風味十足的小吃。
因其形狀像貝殼，吃時能聯想起胖嘟嘟的，豐滿的婦人，又稱它為性感的餅干。
瑪德琳的傳說：
1730年，美食家波蘭王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤。情急之下，有個女仆臨時烤了她拿手的小點心端上去，結果竟很得雷古成斯基的歡心，于是，就以女仆之名命名了這種小點心――Madeleine
瑪德琳小肚子的秘密：
瑪德琳蛋糕使用高溫短時間烘焙，而模具四周邊緣較薄所以四周的面糊熟了中間面糊還沒熟，才會形成中央鼓起來的大肚子。小肚子是瑪德琳成功的標志。
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