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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 廣州咖啡師 廣州法藍(lán)西西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 課程正文
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廣州法藍(lán)西西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
認(rèn)證等級
廣州法藍(lán)西西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
已獲好學(xué)校V2信譽等級認(rèn)證
信譽值
與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：
課程詳情
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校區(qū)地址
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讀書保障
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報讀課程額外再返現(xiàn)
【適合對象】
本班針對對西式點心，咖啡奶茶有濃厚的興趣，學(xué)成后想自主開店的學(xué)員開設(shè)的班。
【學(xué)時學(xué)費】
學(xué)時38天 學(xué)費10800 元 （免住宿費，含原料，工具，校服）
【教學(xué)方式】
本班課程內(nèi)容由主講老師一對一示范、講解，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專職老師觀察跟進，詳細(xì)講解每個教學(xué)環(huán)節(jié)的重點和難點，烘焙課以小班制進行，教學(xué)內(nèi)容理論結(jié)合大量實操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
以上班制隨到隨學(xué)，均免收報名費，學(xué)費之外不再另收其他雜費；安排住宿，費用自理，住宿費100元/月。報名時須帶一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張。（可使用銀聯(lián)，信用卡）
【作品展示】
【課程安排】
| 上午 （9:00-12:00） |
課程一 |
課程二 |
課程三 |
課程四 |
課程五 |
課程六 |
| 咖啡器具的認(rèn)識 |
意式咖啡機操作（理論） |
意大利咖啡菜單演示（拿鐵、卡布、摩卡等） |
奶茶（天然、臺式）理論 |
茶飲演示（理論） |
冰沙演示（理論） |
|
| 虹吸式壺的操作（理論） |
意式咖啡機操作（實操） |
奶茶（天然、臺式）實操 |
茶飲演示（實操） |
冰沙演示（實操） |
||
| 虹吸式壺的操作（實操） |
奶泡制作技巧 |
咖啡雕花技巧演示 |
||||
| 單品咖啡的品鑒 |
||||||
| 午 休 |
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| 下 午（13:00-15:00） |
意大利咖啡（理論） |
意大利咖啡（理論） |
咖啡雕花技巧實操 |
奶茶（天然、臺式）操作 |
茶飲操作 |
冰沙操作 |
| 奶泡制作技巧 |
卡布奇諾拉花基礎(chǔ)（二） |
意大利咖啡菜單實操 |
||||
| 卡布奇諾拉花基礎(chǔ)（-） |
||||||
| 中 段 休 息 |
||||||
| （15:30-16:30） |
虹吸壺操作實操考試 |
意式咖啡機實操考試 |
奶泡制作技巧考試 |
咖啡雕花、拉花技巧考試 |
茶飲考試 |
冰沙考試 |
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（翻糖課程表） |
|||
| 內(nèi)容 |
上 午（9:00-12:00） |
下 午（13:00-17:00） |
|
| 1 |
翻糖皮（配方）認(rèn)識原材料、工具 |
蝴蝶結(jié)、花卉制作 |
|
| 2 |
蝴蝶結(jié)、花卉制作（復(fù)習(xí)） |
花卉制作 |
|
| 3 |
學(xué)習(xí)卡通蛋糕制作（類似喜洋洋、憤怒的小鳥等） |
||
| 4 |
學(xué)習(xí)杯子蛋糕制作 |
||
| 5 |
翻糖餅干制作 |
||
| 6 |
整體翻糖蛋糕制作（卡通公仔） |
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| 7 |
整體翻糖蛋糕制作（節(jié)日） |
||
| 8 |
整體翻糖蛋糕制作（主題蛋糕） |
||
| 9 |
整體翻糖蛋糕制作（卡通人物） |
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| 10 |
學(xué)習(xí)蛋糕底（類似重油蛋糕、布朗尼、杏仁蛋糕） |
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（西點課程表） |
|||
| 內(nèi)容 |
上 午（9:00-12:00） |
下 午（13:00-17:00） |
|
| 1 |
認(rèn)識原材料、工具（理論課） |
蛋糕胚（杏仁蛋糕戚風(fēng)蛋糕）—實踐 |
|
| 2 |
芒果慕斯、抹茶慕斯 |
實踐 |
|
| 3 |
提拉米蘇、泡芙 |
實踐 |
|
| 4 |
紐約重芝士、核桃布朗尼 |
實踐 |
|
| 5 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
|
| 6 |
摩卡、草莓慕斯 |
實踐 |
|
| 7 |
噴砂、裝飾 |
餅干（實踐） |
|
| 8 |
藍(lán)莓芝士、抹茶芝士 |
實踐 |
|
| 9 |
焦糖慕斯、香草慕斯 |
實踐 |
|
| 10 |
布丁 |
實踐 |
|
| 11 |
馬卡龍 |
實踐 |
|
| 12 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
|
| 13 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
|
| 14 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
|
| 15 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
|
| 16 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
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