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當前位置 : 好學校 佛山面點師 佛山沙成山烘焙培訓中心 課程正文
佛山沙成山烘焙培訓中心
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【課程簡介】
本課程結合現流行的法式面包課程。課程采用國內高端烘焙設備，進口原料。課程品種主要根據市面流行歐包為主。課程全程老師示范學員自己親自動手練習，直到能獨立完成。所有作品可帶走。
【培訓內容】
1、理論知識
（1）介紹認識制作面包的主要材料。
（2）介紹認知制作面包時用的工具。
（3）揉面機揉面方法觀察。
（4）深入講解各種面團；成型；折疊方法和技巧。
（5）了解醒發過程（學習醒發與冷藏醒發）。
（6）教學流行軟歐的制作技巧與手法。
2、軟歐包配方講解
（1）解析操作過程中各個注意事項和要點。
（2）學習面包制作的必知技巧與重點。
（3）常見問題解答及注意事項。
（4）講解學習如何自制發酵面種。
3、課程具體內容
（1）布里歐、黑椒金槍魚、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。
（2）巖燒榴蓮魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力。
（3）皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法蘭克福、日式薄餅。
（4）起酥類：牛角包、丹麥腸子仔、 丹麥吐司、杏仁開頌、撕面包。
4、餡料、醬料
芝士奶酪餡、 金槍魚、南瓜餡、奶酥餡、榴蓮餡、蒜香醬、沙拉醬、墨西哥醬、香酥醬、抹茶醬、巧克力醬。
【教學現場】
【專業導師】
彭老師，專注烘焙西點。在國內各烘焙連鎖品牌擔任烘焙技術管理。曾在法國百年名店從事法式面包研發。
【學員作品】
【學校介紹】
沙成山烘焙成立于2015年，是一家以烘焙實體店產品實戰教學的培訓機構。以針對店面產品實戰教學。專注于烘焙，西點教學開店創業培訓。機構有多位行業資深老師親自授課，多年來共培養出上千名優秀學員。
【學校環境】
【學員風采】
校區地址
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