【課程簡介】

本資格證書課程傳授的葡萄酒知識適合各界人士。課程以親身實踐的形式進行直觀教學：學員通過視覺的觀、嗅覺的聞和味覺的嘗來了解葡萄酒的主要風格和類型；掌握準確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧；掌握侍酒服務技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產區。重點掌握葡萄酒的分級系統、酒標術語等知識。    學員完成本課程后，達到能夠準確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。

【培訓對象】

·有意報考【國際品酒師】及欲從事相關產業者。

·葡萄酒行業人士（進口商、經銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等），愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時尚白領、高端商務人士等。

·對于品鑒葡萄酒有興趣者。

【培訓內容】

Unit 1. 世界各國葡萄酒理論知識

1.識別葡萄栽培中自然因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響；

2.識別葡萄栽培中人為因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響；

3.識別葡萄酒釀造工藝中人為因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響；

4.識別世界各大產區用主要葡萄品種釀出的成酒風格。

Unit 2. 概述世界主要起泡酒生產國的釀造風格

1.了解釀造起泡酒的主要方法；

2.了解生產起泡酒的和產區；

3.掌握起泡酒質量和風格的酒標術語及其含義；

4.了解起泡葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規和銷售對葡萄酒風格、質量和價格的影響。

Unit 3. 概述甜葡萄酒和加強葡萄酒生產國的釀造風格

1.了解釀造甜葡萄酒和加強酒的方法；

2.識了解生產甜葡萄酒和加強酒的和產區；

3.掌握甜葡萄酒和加強酒質量、風格的酒標術語及其含義；

4.了解加強葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規和銷售對葡萄酒風格、質量和價格的影響。

Unit 4. 熟悉葡萄酒生產國，看懂葡萄酒標信息

1.法國葡萄酒產區。

2.法國葡萄酒等級劃分。

3.德國葡萄酒產區。

4.德國葡萄酒等級劃分。

5.意大利葡萄酒等級劃分。

Unit 5. 考核鑒定體系

1.講解初級品酒師專項能力鑒定標準。

2.模擬初級品酒師專項能力職業考核，進行理論、實操測試。

3.頒發品酒師初級專項能力技能證書。

【培訓概述】

【培訓導師】

品酒導師——鐘伊蕾

品酒導師——饒啟弘

品酒導師——Raymond

【培訓優勢】