【課程概述】

咖啡飲料已日漸成為當下消費新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增。咖啡師會調制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進行推銷。國際咖啡師課程經過我們的精心設計，能讓您學到成為一名咖啡師的實操技巧和理論知識。您將能夠得心應手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。

【課程內容】

1、半自動咖啡機操作流程：

意式咖啡機介紹，設備工具標準操作流程、注意事項，清潔、保養及選購級別

磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據天氣來調整磨豆機

Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量

影響流速的原因、如何調整

熱美式、冰美式、蒸汽冰美式配方制作

咖啡的奶泡，如何打發奶泡，入氣練習

2、牛奶技術：

認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸，掌握打發奶泡的原理

了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質量及穩定性方面的作用

以數據化機械式練習打奶泡，讓學員快速學握打發要點

觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發質量

**奶泡溫度60~65°C，制作傳統卡布奇諾、傳統拿鐵

冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學；

3、精品咖啡沖煮流程：

認識精品咖啡沖煮設備及工具

影響手沖的六大因素

制定精品咖啡沖煮方案

沖壺咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低溫萃取等

精品咖啡品鑒流程

手沖壺咖啡出品服務流程

【作品展示】

【課程詳情】

課程時間安排：

3節課程(每節課程約2.5-3小時，需提前三天或一周，預約課程立即開班，開班入數1-3人)

課程組成：

課程的75%是實際技能，25%是理論知識。給學生提供的書本和學習材料都是綜合全面的。

課程特色：

讓你快速了解咖啡行業里的標準操作，讓你在面試或實際操作中，都可以行云流水。

面試指導：

課程結業后，導師還會傳授面試經驗，協助學員制作個人簡歷，助你面試成功。

【機構簡介】

廣東省調酒協會培訓學校，是廣州規模較大的調酒培訓學校，擁有超過30年的教學經驗。我們的教學團隊均由行業一線的調酒專家組成，我們的調酒課程能在4周時間內提升你的技能，讓你成為一名自信的調酒師、咖啡師、茶飲師（調飲師）。

【教學環境】