【品酒介紹】

品酒并不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。

【招生對象】

葡萄酒行業人士（進口商、經銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、紅酒吧等)愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時尚白領、高端人士

【考試相關】

時間：提前一個月申請

形式：英文原版試題，考試時間1小時，50道選擇題，答對28道過關

補考：1000元/人

【教學品酒】40款酒

【教學語言】

教材、考試語言為中英語兩種，授課語言為中文

【學校介紹】

安徽米瀾調酒咖啡培訓中心—調酒師咖啡師的搖籃 安徽米瀾調酒咖啡培訓中心隸屬于安徽米瀾餐飲管理有限公司，經營項目有：專業培訓初、中、調酒師、咖啡師、長期承接各類主題花式調酒商業演出、紅酒品鑒會、雞尾酒會、私人party、冷餐宴會 專業承接清吧、酒吧-ktv-中西餐廳-咖啡館等場所設計、裝修、籌備、策劃、管理， 依托西方悠久的餐飲文化歷史，始終走在全球調酒咖啡文化前方

米瀾的增值服務

推薦就業----米瀾將針對畢業學生進行就業推薦，合作單位包括國內知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機構，星級酒店等。

創業支持----針對畢業后自主創業生，免費提供全套開店方案支持。

米瀾的優勢

專業認證的教師、采用“一對一”教學方式

教學內容豐富且國際化、畢業后推薦就業

免費提供全套開店方案支持

教學設備齊全、專業、國際化、實用化

米瀾的宗旨

致力于壯大并豐富中國調酒、咖啡藝術文化

致力于鼓勵并幫助自主創業的夢想者

致力于培養中國調酒咖啡行業專業、實用、人才

致力于為中國相關行業輸送全能專業人才

致力于解決城鎮人口就業問題

【學校環境】

【理論課情景】

【常用品酒詞匯】

口感（mouth feel）

口感，即葡萄酒的質感。當你將葡萄酒啜吸到嘴里時，酒液在口中的旋動，使你的味蕾充分感受葡萄酒的質感和神韻。即便是葡萄酒鑒賞家評定葡萄酒也不能只靠嗅覺，他們不咽下葡萄酒而是要含在口中讓味蕾充分體驗葡萄酒是柔和、圓潤、生硬粗糙或者順暢。法國的許多紅葡萄酒的單寧酸讓剛開始喝葡萄酒的人感到不適應，但是隨著品酒經歷的豐富，你會感受到單寧酸給紅葡萄酒帶來的豐富。

單寧（Tannins）

從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在于紅葡萄酒中。單寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護劑的作用，并幫助葡萄酒陳年。

單寧決定酒的結構與質地，多數進口葡萄酒入口后，口腔里會有一種干澀感，仿佛葡萄酒的骨架，有時候會令口腔黏膜產生褶皺感，這便是酒里的單寧帶給口腔的感受。如果沒有喝過葡萄酒，回想一下平日嚼葡萄皮的時候，會有一種澀澀的感覺，這就是單寧的味道。

烈度（intensity）

烈度指由酒精、酸性物質和單寧酸所形成的結構性酒質構造，烈度適宜的葡萄酒品飲時清新適口、酒香醇正。

協調性（Harmony）

協調性是指葡萄酒中各種不同成分的比例和相互關系。比如酸度與甜度、果味與橡木味、單寧酸、酒精與酸性、味道，這些好像歌劇里的所有聲部都必不可少，但又有主次。它的完美并不是所有的都一樣，錯落有致才是和諧、完美。