【課程簡介】

英式調酒師

雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始 緊俏起來。 
英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最 后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

英式調酒師培訓分為：初級英式調酒師、中級英式調酒師、高級英式調酒師

【課程安排】

通過操作實訓，培養行業精英調酒師，培養未來創新管理酒吧管理師、懂得如何評鑒酒飲料，世界酒文化的復合型人才。

【課程任務】

操作技能強調基本功扎實與各種酒水的熟練調作的實用性，努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。

【培訓對象】

此課程針對零基礎，想開學習調酒，開酒吧，雞尾酒愛好者，以當下時尚的雞尾酒和酒吧雞尾酒會店產品為培訓導向，要求學員必須獨立出品，**學有所成。

【培訓目標】

系統掌握調酒基礎知識，雞尾酒的制作，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。

【教學優勢】

米瀾西點調酒咖啡培訓學校交通便利，擁有先進的教學設備、雄厚的師資力量、科學的管理制度、良好的教學環境和以人為本的教學理念，是每一位學生能夠學到真正技術的有力**。在學員學成畢業后，米瀾蛋糕西點咖啡培訓有龐大的就業網，可為學生提供實習就業服務。

【培訓內容】

1.認識洋酒、

2.調酒師與調酒業

3.調酒師的禮節禮貌、

4.了解酒吧

5.酒水準備、杯具識別

6.飲料知識

7.基本調酒知識、

8.雞尾酒調制方法

9.熟悉各種調酒用具、

10.增強調酒知識、

11.熟悉酒吧內部操作、

12.蒸餾酒之六大基酒

13.配制酒知識、

14.管理技能要求及標準

15.雞尾酒裝飾物及果盤制作、

16.雞尾酒調制（實做）

17.酒吧表格的審核與分析、

18.酒會的設計和成本核算

19.自創雞尾酒、

20.飲料成本控制

21.葡萄酒知識、

22.香檳酒知識

23特色雞尾酒

課程主要實際操作為主結合理論教學

一：螺絲鉆.白蘭地亞歷山大.特基拉日出.自由古巴.黑俄羅斯.青草蜢.紅粉佳人

二：百家地.瑪格麗特.威士忌酸.金湯力.秀蘭鄧波兒.比基尼炸彈

三：天使之吻.伏特加（純飲）.綠色泡泡.雪球 .借酒壯膽.蛋撻

四：長島冰茶.三重驚喜.藍色夏威夷. 海灘球酷人.當心.中國藍.完美酥餅

五：達夫特調.白宮.蘋果可樂. 波士黑加侖蘇打.完美的愛. 天堂雞尾酒

六：藍色瑪格麗特.濕毛毯. 珍珠港.戀戀蜜桃.草莓巧克力酥餅. 酸味蘋果馬提尼 杏仁酸飲

子彈系列雞尾酒

七：香蕉起司蛋糕.藍色敢死隊.櫻桃夢境.拐杖糖.外星人.腦溢血.五點之后

八：雪鞋.神風突擊隊.櫻桃手榴彈.回來吧貝蒂.草莓高潮.蘋果派.B52轟炸機.情人

十二星座雞尾酒

九：水瓶座雞尾酒 雙魚座雞尾酒 白羊座Aries雞尾酒 金牛座雞尾酒.雙子座雞尾酒 巨蟹座雞尾酒

十：獅子座雞尾酒.處女座Virgo雞尾酒.天秤座雞尾酒.天蝎座雞尾酒.射手座雞尾酒.摩羯座雞尾酒

【學員作品】

【學校簡介】

米瀾教育是一家集專業調酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術教育企業，是專業從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經營管理等培訓的國際性培訓。米瀾蛋糕西點咖啡培訓以學員開店創業、就業、技能提升、資質認證及飲品興趣愛好等為主的專業技術培訓。

【教學模式】

理論和實際操作相結合，，學會為止，畢業后學員在米瀾可以學習到不同檔次的產品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創業打下了堅實的基礎。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校的學習模式以實際操作為主，實操教室配備多臺高端專業飲品、咖啡制作設備，并聘請國內外業內飲品領軍講師依據飲品師、咖啡師、西點師的職業標準，根據多年的教學和工作經驗定制合理培訓課程，結合全新理念和國際先進培訓手段，為即將創業開店的學員、就業學員、咖啡師、西點師等不同學習目的的學員提供全面、詳細、體驗式的培訓，同時也為創業者提供權威的經營管理咨詢，讓學員畢業后可輕松開店創業。

【教學服務】

開店服務：憑借著米瀾師資團隊專業的開店連鎖服務經驗，可以免費為每一位學員做好開店的投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校將創新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的健康飲品。堅持專業之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經典內涵。米瀾甜品培訓以高起點，可信賴的品質，誠懇的與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的，尋求時尚健康美食的無盡空間，書寫甜品藝術的不朽篇章。

【教學環境】