【地攤火鍋】

地攤火鍋是今年秋冬即將流行的一款特色美食，采用炭火+鐵鍋的原始涮燙方式，給顧客返璞歸真的感覺；鍋底現炒現涮，真材實料看得見；就餐環境更粗獷，顧客毫無拘束感，心情更加輕松；鍋底口味多樣，清油、牛油、番茄、骨湯，更有廚仟藝小吃研發的臭豆腐肥腸雞、小米雞湯鍋底，讓顧客唇齒留香，還原重慶老火鍋的地攤煙火氣。

【火鍋類別】

地攤火鍋培訓種類：

經典鍋底：老重慶牛油鍋、麻辣清油鍋、番茄鍋、骨湯鍋。

有料鍋底：臭豆腐肥腸雞、小米雞湯鍋。

【火鍋核心技術】

食材的初加工技術，六款鍋底的制作技術，核心醬料的炒制技術，骨湯熬制技術，火鍋蘸料的調制技術；地攤火鍋的出品流程。

【售價及利潤】

根據當地消費水平合理定價，建議鍋底定價38~98元/份，綜合毛利率在60%以上。

【所需設備】

鐵鍋和炭火爐底，設備可以在當地購買，也可以提供購買渠道。

【課程特色】

培訓內容

學習流程

【教學現場】

師生合照

學生認真學習

一對一指導

【關于廚仟藝】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創業，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經營的餐飲品牌化創業一條龍服務。

廚仟藝小吃培訓項目新穎，人氣火爆，傳授技術，扶持經營，支持整店輸出，讓您落地無憂，輕松實現餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應。在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發創新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業的美好藍圖。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發創新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業的美好藍圖。

【企業文化】

企業愿景：打造中國餐飲創業服務商no.1品牌。

企業價值觀：主動、拼搏、創新、擔當、格局、快、視產品服務質量為生命

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業、團結奮進、銳意創新的培訓師資團隊，他們始終秉持“一切為了學員、為了學員的一切”的教學理念，用永不枯竭的激情做好服務，用卓絕不凡的智慧演繹教學的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學員的心靈。

公司現有一支專業的廚師隊伍，在職專業廚師20余人，包括國家高級烹調師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術，帶走開店實戰運營方案。

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫