【適合對象】

1、進階玩家

希望從會做一杯手沖咖啡，升級到游刃有余的沖煮出咖啡的風味。

2、手沖專業人士

希望全面掌握沖煮原理，利用沖煮技術穩定提升咖啡品質。借助測量儀器、沖煮控制圖等工具研究、分析萃取，探索咖啡沖煮要素。

3、沖煮賽預備選手

全面提升沖煮穩定性，通過沖煮技術釋放咖啡豆風味。

【課程內容】

1.咖啡基礎知識:品種.生長.處理加工和儲存，理解精品咖啡概念

2.咖啡沖煮理論:理解咖啡生豆和熟豆的組織結構與沖煮的關系

3.咖啡豆的保管注意事項

4.咖啡沖煮方法和器具介紹

5.不同咖啡研磨設備的差異

6.不同研磨顆粒如何影響咖啡的萃取

7.咖啡沖煮指導:影響咖啡萃取的關鍵因素

8.沖煮咖啡的水對沖煮有何影響

9.沖煮濾器種類和使用

10.咖啡的沖煮原則和過程

11.咖啡的沖煮分析

12.理解金杯萃取理論,如何調整沖煮參數?

13.如何沖煮的穩定性

14.沖煮器具的維護管理

【課程作用】

1.理解咖啡生豆、熟豆結構，理解烘焙度、研磨度、水等因素是如何影響萃取

2.掌握咖啡測量儀器、沖煮控制圖等分析工具科學優化萃取

3.全面提升沖煮穩定性，釋放咖啡風味

【課程證書】

SCA際精品咖啡協會頒發的國際認證證書Brewing Professional(沖煮師技能中級認證)

【課程課時】

3天，每天6小時

【課程學費】

學費包括:課程學費、認證考試費、學習用品費、學習期間所涉及的咖啡豆、牛奶及各類物料費。

課程定金:500元(含在課程學費內)，一經繳納后，原則上不予退還，如有特殊情況無法正常上課，請在開課時間三日前告知。

*學費不包含:住宿、餐飲、交通等個人費用。

【學習形式】

1.精品小班授課，每班最多容納6位學員

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3.上課時間:9:30-16:30，午休1小時

4.溫馨提示:平日班與周末班課程內容一致

【師資簡介】

我們的教師團隊人才濟濟，有知名跨國咖啡企業管理人才、英國藍帶學院畢業的高材生，也有學院自己培養的優秀留校教師。老師們不但教學經驗豐富、專業技能過硬、并且對傳播精品咖啡文化充滿熱忱與使命感。

創始人常照坤

CSCA精品咖啡學院院長

中、韓兩國咖啡領域從業十余年

中國咖啡行業國家職業技能鑒定考評員

SCA國際精品咖啡協會認證教官、

SCA國際精品咖啡協會高級咖啡師、烘焙師

CQI Q-GRADER國際咖啡協會品質鑒定師

韓國精品咖啡協會

【機構簡介】

CSCA精品咖啡學院

2014年北京朝陽本院成立·創立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·創立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 國際精品咖啡協會認證教室 | 人力資源和社會保障部教育培訓中心職業技能教室

咖啡培訓 | 開店輔導 | 咖啡沙龍 | 咖啡豆銷售

cukacuak（cūkā cūkā）意為慶祝! 祝賀！

保持熱愛，未來可期！

【機構環境】

機構外觀

教學環境

【學校 簡介】

CSCA精品咖啡學院，創立于2014年，總部位于北京市朝陽區。學院開設了涵蓋咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鑒、咖啡師技能、咖啡沖煮、咖啡店運營等咖啡全產業鏈課程。學院具備國際精品咖啡協會（SCA）及韓國精品咖啡協會證書的頒發授權資質，執行歐洲和美國咖啡行業的教學標準，進行全體系的精品咖啡協會的認證教學。學院依托技能教育，以向中國咖啡行業輸送人才為使命，為行業培養了大批優秀咖啡人才，致力傳播推廣精品咖啡文化，立志成為中國知名的咖啡培訓學院。

2022年在北京石景山區開設了分院，打造了北京城西咖啡綜合體，東西兩個學院相互呼應，為大家提供了新的學習交流場所，使大家更便捷的學習和了解精品咖啡文化。并且創立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以專業、精進為方向，在為咖啡愛好者提供更高品質的咖啡飲品同時，提供了烘焙、教學、品鑒、交流空間、咖啡廳等多種體驗場景，給咖啡愛好者在城西提供了一個咖啡交流好去處，被咖啡愛好者稱為京西“咖啡之光”，向更多喜愛咖啡的人進行精品咖啡文化的推廣普及和精品咖啡知識的傳播！

【教學現場】

教學現場

學習