【課程內容】

青島佳境西點烘焙培訓學院堅守原則做有態度有溫度的烘焙

1.針對人群：

零基礎烘焙愛好者、私房烘焙創業者 微店、工作室、開店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.課程周期：6天（預約開課，從零開始）

3.一次性收費，杜絕二次消費，學會為止

4.課程人數：小班制教學8-10人班，精致教學，追求教學質量

5.多款爆品，持續研發，學員免費進修

6.聯盟500家烘焙原材料設備廠商保證學院進貨渠道

7.開店扶持：開業活動策劃，產品定位、線上銷售實體店實戰。助您創業無憂，畢業保姆式扶持

聲明：本校采用自調醬料，無對人體有傷害的添加劑，純手工制造

【學習內容】

法式西點高級課程

一 各種仿真水果制作 草莓 蘋果 梨 柿子 檸檬 櫻桃等各種慕斯制作。

二、法式胚底制作：戚風蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達克瓦茲底，宇治抹茶胚底

三、課前理論，材料認識，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙

四、卡仕達醬調制，香草泡芙餡心調制，焦糖餡心調制，巧克力餡心，熔巖蛋糕

五、意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，心形馬卡龍，

六、夾心餡調制，開心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調制，巧克力餡，

七、課前理論，慕斯原理講解，工具的認識物料儲存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

八、慕斯夾心講解，

九、分層慕斯講解，分層慕斯注意事項，慕斯的制作，慕斯注意事項，撻殼制作，撻皮的捏法

十、慕斯制作，藍莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯

十一、抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍色戀人（香草味），慕斯組裝

十二、法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

十三、軟糖系列香橙軟糖.

十四、蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻

十五、調溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力

十六、布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾

十七、各色噴砂的調制，噴槍的使用技巧及保養方法，雙色巧克力飾片的制作

十八、芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調制 巧克力飾片的制作，基礎巧克力飾片的制作

十九、課程總結，講解拍照技巧，擺臺及造型搭配講解

二十、噴砂慕斯組裝，淋面的調制，淋面慕斯組裝，黑巧克力慕斯制作，覆盆子奶油制作，覆盆子庫麗制作，淋面制作

【作品成果】

【學員風采】

【環境圖】

【師資介紹】

【公司簡介】

青島佳境藝術烘焙培訓學校成立2003年。是面向全國招生，專注生日蛋糕法式西點、韓式裱花、咖啡飲品、港臺甜品、翻糖甜品臺烘焙教育的高端培訓機構。位置在青島市中心，教學環境優雅，交通便利，硬件設施完善。依托豐富的行業經驗和專業技術,在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎.上,不斷創新，博采眾長。融合中西方文化，打磨精品課程，以優質的師資組合，緊密結合市場，開設主流培訓班。學生畢業后，能勝任高級星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘培工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面、的能力。每年為社會輸出上千名烘焙行業精英。輔助多名學員成功開店創業。小班制實操教學(90%實操+5%理論+5%復習)、分組考核、 充分提高學生的綜合素質，以思想性、藝術性、知識性、實踐性和娛樂性相結合原則，將校園文化建設全面推向寬領域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教師前往國內外烘焙學院，向名師學習以此確保佳境的培訓課程始終優秀，此外佳境打破傳統烘焙培訓學校“ 灌輸”式的培訓方式,首創“教學互動、兼顧技能和管理、用挑戰激發熱情、推動學員創新成長”的培訓理念在行業內獨樹一幟，得到眾多學員的青睞。