999精品久久久中文字幕蜜桃,天天影视网色香欲综合网,久久久一本精品99久久精品66,欧美综合天天夜夜久久,色婷婷精品久久一区二区三区,国产成人精品久久久久网站,97精品国产91久久久,99久久亚洲综合精品成人网
青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校

7x24小時(shí)咨詢熱線

400-660-3310

當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)習(xí)資訊 資訊詳情

泡芙理論家

2024-01-24

1. 在制作過程中，我們有一個(gè)步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時(shí)糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時(shí)候，面團(tuán)里的水分成為水蒸氣，形成較強(qiáng)的蒸汽壓力，將面皮撐開來，形成一個(gè)個(gè)鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨脹的原動(dòng)力。在制作泡芙的時(shí)候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關(guān)鍵之一。

2. 泡芙面糊的干濕程度也直接影響了泡芙的成敗。面糊太濕，泡芙不容易烤干，也不容易保持形狀，考出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內(nèi)部空洞小。所以，我們?cè)谥谱髋蒈矫鎴F(tuán)的時(shí)候，一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團(tuán)達(dá)到完好的干濕程度。

3. 怎樣的干濕程度才好？將泡芙面團(tuán)用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，頂端離底部4CM左右，并且能保持形狀不會(huì)低落，就OK了~這是泡芙成功的關(guān)鍵之二。

收藏 贊
分享到：

相關(guān)課程

相關(guān)資訊

青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校

青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好，可安心報(bào)讀

青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：

  • 100%
  • 389
  • 12055
在線咨詢
官方授權(quán)聲明

尊敬的平臺(tái)會(huì)員您好，[青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校]資質(zhì)文件正在審核中。如需了解[青島國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)校]服務(wù)明細(xì)或申請(qǐng)?jiān)嚶牱?wù)，
請(qǐng)點(diǎn)擊：聯(lián)系客服。

;