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歷史上的名茶

茶文化源遠流長，我國關于茶的記載最早可追溯到神農時期，而自唐宋時期則是茶文化發展的鼎盛時期，不少名茶自那時流傳至今。今天，飲源齋與大家分享歷史上的名茶。

唐代名茶

據歷史資料記載唐代名茶有50余種，大部分是蒸青團茶，少量是散茶。“顧渚紫筍”，又名顧渚茶、紫筍茶，產于潮州（現浙江長興）。“陽羨茶”同紫筍茶，又名義興紫筍，產于常州（現江蘇宜興）。“壽州黃芽”又名霍山黃芽，產于壽州（現安徽霍山）。“靳門團黃”產于湖北靳春。

蒙頂石花”又名蒙頂茶，產于劍南雅州名山（現四川雅安蒙頂山）。“神泉小團”產于東川（現云南東川）。“昌明茶、獸目茶”產于綿州四劍閣以南、西昌昌明神泉縣西山（現四川綿陽安縣、江油）。“碧澗、明月、芳蕊、茱萸”產于峽州（現湖北宜昌）。“方山露芽”又名方山生芽，產于福州。“香雨”又名真香、香山，產于夔州（現四川奉節、萬縣）。

“楠木茶”又名枬木茶，產于荊州江陵（現湖北江陵）。“衡山茶”產于湖南衡山，其中以石廩茶最著 名。“?湖含膏”產于岳州（現湖南岳陽）。“東白”產于婺州（現浙江東陽東白山）。“鳩坑茶”產于睦州桐廬縣山谷（現浙江淳安）。“西山白露”產于洪州（現江西南昌西山）。“仙崖石花”產于彭州（現四川彭縣）。“綿州松嶺”產于綿州（現四川綿陽）。

“仙人掌茶”產于荊州（現湖北當陽）。屬蒸青散茶，仙人掌狀。“夷陵茶”產于峽州（現湖北夷陵）。“茶牙”產于金州漢陰郡（現陜西安康、漢陰）。“紫陽茶”產于陜西紫陽。“義陽茶”產于義陽郡（現河南信陽市南）。“六安茶”產于壽州盛唐（現安徽六安），其中“小峴春”最出名。“天柱茶”產于壽州霍山（現安徽霍山）。“黃岡茶”產于黃州黃岡（現湖北黃岡麻城）。

“雅山茶”產于宣州宣城（現安徽宣城）。“天目山茶”產于杭州天目山。“徑山茶”產于杭州（現杭州余杭）。“歙州茶”產于歙州婺源（現江西婺源）。“仙茗”產于越州余姚瀑布泉嶺（現浙江余姚）。“臘面茶”又名建茶、武夷茶、研膏茶，產于建州（現福建建甌）。“橫牙、雀舌、鳥嘴、麥顆、片（麟）甲、蟬翼產于蜀州的晉源、洞口、橫原、味江、青城等地（現四川溫江灌縣一帶），屬著 名的蒸青散茶。

“邛州茶”產于邛州的臨邛、臨溪、思安等地（現四川溫江地區）。出產早春、火前、火后、嫩綠等散茶。“瀘州茶”又名納溪茶，產于瀘州納溪（現四川宜賓瀘縣）。“峨眉白芽茶”產于眉州峨眉山（現四川樂山地區）。“趙坡茶”產于漢州廣漢（現四川綿竹）。“界橋茶”產于袁州（現江西宜春）。“茶嶺茶”產于夔州（現四川奉節、巫溪、巫山、云陽等縣）。

剡溪茶”產于越州剡縣（現浙江江嵊縣）。“蜀岡茶”產于揚州江都。“廬山茶“產于江州廬山（現江西廬山）。“唐茶”產于福州。“柏巖茶”又名半巖茶，產于福州鼓山。“九華英”產于劍閣以東蜀中地區。“小江園”產于劍州小江園（現福建南平）。

宋代名茶

宋代名茶在唐代名茶的基礎上已達到90余種，這些茶在《宋史·食貨志》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、宋代熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》和宋代趙汝礪《北苑別錄》中都有記載。宋代名茶仍以蒸青團餅茶為主。當時“斗茶”之風盛行，也促進了各產茶地不斷創造出新的名茶，散芽茶種類也不少。

元代名茶

據元代馬端臨《文獻通考》和其他有關文史資料記載，元代名茶計有40余種。2、明代名茶：明代因開始廢團茶興散茶，所以，蒸青團茶雖有，但蒸青和炒青的散芽茶漸多。據顧元慶《茶譜》（1541年）、屠隆《茶箋》（1590年前后）和許次紓《茶疏》（1597年）等記載，明代名茶計有50余種。

清代名茶

有些是明代流傳下來的，有些是創新的。清代近300年的歷史中，除綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶外，還發展產生了烏龍茶。在這些茶類中，有品質超群的茶葉品目，逐漸形成了我國至今還繼續保留著的傳統名茶。清代名茶計有40余種。