一家鹵菜店的投資成本和其他小吃店的投資成本幾乎差不多，基本的投資都是店面成本以及相應的裝修成本，再加上原材料的成本以及員工工資、水電費等等。

但是這些費用加起來也不會特別多，除非你想裝修的很豪華，一般的鹵菜店投資個2-3萬就可以了。而對于鹵菜加盟品牌店來說需要的投資資金則更多，加盟者除了鹵菜店加盟費用外，同樣還要店面租金、店面裝修、店面設計，以及廚具設備、原材料費用等等。

有些鹵菜加盟店總部可能會傳授核心技術，有的則不會把核心技術傳授給加盟商，就算是傳授了，做鹵菜需要的那些原材料也都要總部供給。尤其是對于沒有經營經驗的創業者來說，這種鹵菜加盟店經營更加的不可靠，一次性需要投資的資金太多。

很多加盟商可能并不想一下投資幾萬甚至幾十萬進去，畢竟是在做生意，大家都知道做生意嘛有虧有賺。所以每個人的想法還是有區別的。

不管你是想開家鹵菜店還是想擺個小攤做小本生意，這些都離不開鹵菜技術，只有當你做的東西好吃，才會有人去購買。如果您想系統全面地學習正宗川味鹵菜技術，可以去煌旗小吃培訓參觀了解一下。

學鹵菜也沒有大家想象的那么困難，關鍵是得有師傅帶你，我們平時在學習東西的時候都知道，有人帶學什么知識都會比較快的上手，沒人帶什么都學的慢。不過根據很多做鹵菜的朋友介紹說，學鹵菜如果有師傅帶你的話一般4-5天左右就能學會。

因為做鹵菜關鍵的就是煲鹵水和調鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關鍵技術，你只要掌握好這一系列技術學鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅手把手的指導你，學個4-5天自然可以學會。

但是，如果您是自己摸索學鹵菜的話，時間就有點說不準了，畢竟每個人的自學能力都不同，而且，又還沒有人教你，在學習的時候肯定會走很多不明彎路。