政策

引導

2019年頒布《國家職業教育改革實施方案》，明確提出建立“職教高考制度”。2022年5月，《中華人民共和國職業教育法》完成了26年來的修訂并頒布實施，其中第三十七條“國家建立符合職業教育特點的考試招生制度”為構建職教高考提供了法理依據。2022年底，中辦、國辦印發《關于深化現代職業教育體系建設改革的意見》，提出完善職教高考制度，健全“文化素質+職業技能”考試招生辦法，擴大應用型本科學校在職教高考中的招生規模等措施。

新紀元是青春的舞臺

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用另一種打開方式

擁抱夢想和未來

2023

西安新紀元烹飪技工學校

學校簡介

西安新紀元烹飪技工學校依托自身多年辦學的教育背景和雄厚實力，以學生終身發展為目標，經過多年實踐形成了獨特的教學理念和工作思路，滿足學生升學和就業的雙重需求，開辟初中畢業生職教升學，技能成才的新途徑。學校以“立德樹人”為根本，以提高教育教學質量為核心，以“讓家長放心的職業院校”為使命，推行“知識與技能并重、學歷與就業齊驅”的雙翼式人才培養模式。現設有高端特色專業、技能精英專業、職教升學專業三個教學專業群，走品牌+、一體化、多層次、多元化辦學新路徑，致力于打造西北、行業、特色鮮明的高水準、高質量技工學府。

學校充分發揮其優質教育教學資源和學科優勢，突出產學研相結合“升學+技能+校企合作+訂單培養”的辦學特色，大力推進應用型人才教育體系建設。通過強化實踐教學、創新創業、校企共育，培養具備專業知識以及實踐技能的應用型人才。

機構榮譽

經過長期建設與發展，我校呈現了類型豐富、層次結構多樣、專業設置覆蓋面廣、應用性強的特點，累計為社會培養輸出了一批又一批優秀的高素質、高技能型人才，贏得了良好的社會聲譽，多次被相關政府主管部門授予職業技能考級認定單位、中國烹飪名校、烹飪類競賽基地、技能鑒定考點、海外就業人才培養基地、退役軍人職業技能承訓機構、十佳校企合作教育品牌、世界中餐業聯合會會員單位等殊榮。

部分榮譽見證

特色專業

培養目標

學校致力于培養德、才、技兼備，全面發展的高學歷、高技能人才，建立具有新紀元特色的技工教育體系。堅持以學生發展為中心，秉承“為學生提供最有價值的教育，讓每一個學生都有幸福的未來”的育才使命，促進專業交叉融合，構建了“綜合素質+專業精神+發展潛力”的人才打造模式。

招生對象

初高中應往屆畢業生、在讀三校生，及有意愿繼續升學深造，想要考取統招大專、本科院校的學生，入學經測試合格均可報讀。

專業解讀

No.1

主廚專業（三年制）

培養目標：本專業旨在培養行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型、管理型綜合人才為目標。

專業課程：精通八大菜系經典名菜和市場流行菜，熟悉中式面點、流行糖藝的制作；貫穿國際餐飲知識的學習，掌握西餐的制作，緊跟當下餐飲主流、廚房管理、餐飲成本核算的綜合型人才。

No.2

西點主廚專業（三年制）

培養目標：本專業旨在培養高級烘焙師、高級裱花師、高級甜點師、餅房管理型餐飲人才為目標。

專業課程：熟練掌握各類傳統及市場流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖藝冷凍甜品、西餐咖啡飲品等西點作品的制作；掌握實用英語，熟悉餅房管理和餅店的運營模式。

No.3

金典大廚專業（兩年制）

培養目標：本專業旨在培養大廚、中級烹飪技術人才為目標，了解廚房管理和酒店運營模式。

專業課程：熟練掌握風味經典名菜和市場流行菜、酒店常用流行涼菜；能掌握烹飪概論、原料、技術方面的知識，搭配學習中宴席設計和制作，了解廚房管理和酒店運營模式等。

No.4

精品西點專業（兩年制）

培養目標：本專業旨在培養具有良好的職業道德和敬業精神，能適應西式面點產業生產一線的發展需求。

專業課程：零起點從基礎學起，熟練掌握各類傳統及市場流行西式烘焙、蛋糕制作，通過西點實體店的實訓、門店經營實訓，熟悉餅房管理和餅店的運營模式。

No.5

西餐行政總廚專業（兩年制）

培養目標：本專業培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

專業課程：理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理，西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，并能靈活運用。

專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術，了解常用西點、咖啡的制作方法，能夠設計完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

No.6

川湘精品專業（一年制）

培養目標：本專業旨在培養復合型烹飪技術人才為目標，熟練掌握烹飪基本功技能的運用和菜肴的制作。

專業課程：熟練掌握烹飪基本功技能的運用和菜肴的制作。掌握川湘代表菜和市場流行菜，擅長川湘菜肴的制作與創新；掌握時尚涼菜的制作工藝。

No.1

烹飪工藝專業

培養目標：本專業旨在培養具有良好職業道德和文化素質；掌握食品安全、食品營養、烹飪原料學、烹調工藝學、烹調原理、烹調技法等專業知識。

專業課程：熟練掌握中式烹調工藝專業相關知識；精通中式烹飪工藝原理；掌握食品安全與營養衛生知識、烹飪美學以及餐飲管理、成本核算等相關知識，且能靈活運用，具備一定的創新能力。

No.2

西點工藝專業

培養目標：本專業旨在培養學生了解西點在西方飲食中的地位，熟悉西點的分類與特點，熟知西點原輔材料，設備器具的性質、特點、作用與用途。

專業課程：掌握西點常用原輔材料的種類、特點、工藝性能與運用；掌握西式面點基礎知識、飲食文化概論、西式面點工藝學的基本理論與實踐技術。

No.3

西餐工藝專業

培養目標：本專業旨在培養學生擁有良好職業道德、愛崗敬業、團結協作及具有英語表達、應用文寫作基礎知識的創新能力，具有熟練的西餐制作技能。

專業課程：了解中西式烹飪發展的歷史與現狀，掌握烹飪基本功、原料初加工及營養衛生知識，熟悉常見烹飪原料的選擇和合理運用。

No.1

食品營養與衛生專業

培養目標：本專業旨在培養學生德、智、體、美、勞的全面發展，具有良好職業道德和人文素養。掌握食品、營養、衛生與健康等基本知識，具備食品營養、公共營養、食品衛生、保健品開發等基本能力，從事營養教育與咨詢、營養配餐與指導，食品衛生監管、食品營養保健等工作的高素質技能型人才。

專業課程：掌握食品營養、衛生與健康等基本知識，具備食品營養、公共營養、食品衛生、保健品開發等基本能力。

No.2

食品質量與安全專業

培養目標：本專業旨在培養適應社會經濟發展需要，符合國家食品產業發展需求，能在食品行業及相關領域從事食品質量和安全管理與監控、科學研究、生產技術管理、質量檢驗與品質控制等方面工作的專業技術人才和管理人才。

專業課程：了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態、熟悉食品行業發展的方針、政策和法規。

我校擁有實訓實操環境，建有實習大廳、演示大廳、標準化的理實一體化教室、現代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室、食品工程實驗教學基地等極為完善的教學硬件設施，以理實一體化的教育方式，著重鍛煉學子的實訓實戰能力。

新《職業教育法》的頒布，普通高中教育與中等職業教育同等重要，為中職學生升學打開了深造之門，為職業教育發展賦予新的動力和發展機遇。

初中畢業生升學模式

結合《陜西省普通高等學校職業教育單獨招生工作實施辦法》和陜西省普通高等職業教育分類考試招生等相關政策，我校堅持“職業教育+文化教育+素質教育”的現代化、標準化、特色化教學模式，開設滿足學生學歷提升夢想的職教升學專業，為莘莘學子多元化選擇和多路徑成才搭建起“升學立交橋”，通過中職教育跳板進入到更高更好的高等學府深造。

《食品營養與衛生專業》  學制：三年

本專業學生可根據國家政策進行單招考試、考取國家計劃內專/本科學歷。學生通過掌握食品、營養、衛生與健康等基礎知識，具備食品營養、公共營養、食品衛生、保健品開發，食品營養保健等工作能力，成為高素質技術技能型人才。

《食品質量與安全專業》  學制：三年

本專業學生在畢業后可根據國家政策進行單招考試、考取國家計劃內專/本科學歷。并在畢業后從事食品企業、餐飲業及教學、食品營養與安全的管理、公共營養等方面工作。

師資力量

學校依托自身強大的職業教育資源，聘請行業專業大師、大學教授等學者，長期聘請校企合作企業廚師長、行政總廚作為實訓專家，同時聘請專業的職教升學授課教師，組成高端“雙師型”師資隊伍，共同作為學校技能就業專業與職教升學專業學科建設，學者賢集，專家薈萃，教書育人，培養專才。

教學特色

我校教學團隊專業課程針對性強，幾十載豐富的教學經驗。注重及時性、針對性、有效性，制定和實施“因材施教”的教學體系及個性化管理模式，合理科學安排教學規劃；注重基礎奠基，以專業技能基礎部分考核內容為教學重點，根據學子個人特點安排課程大綱，根據學子不同的學習程度進行針對性教學，做到“階段化+系統化+綜合化”逐層遞進、清晰教學，穩扎穩打。

我校所開展的每一項教育教學活動，都旨在讓學子有更多的展示平臺，從基本功展示到成品菜肴的用心制作，都在一步一個腳印地夯實學子專業技術，用勤奮收獲碩果。同時，學校始終以學子的成長為中心、以崗位需求為導向，全面提升我校學子的綜合素質實力。

先進的辦學理念、的師資力量、專業的教學場地、先進的設施設備、科學嚴格的管理制度等一系列優良的教學實力，為新紀元各項教學工作的開展提供了強有力的保障，助力新紀元廣大學子實現“職教升學+技能就業”的多元發展目標。

這一道道精美的優秀作品，是烹飪文化語言的藝術，更是新紀元理論教學與實踐成果相互融合，以及學子們精益求精工匠精神的具體體現。這些日常專業作品，充分展現了新紀元學子們良好的烹飪藝術創造修養，體現了他們對烹飪技藝的那份執著追求！

在開展技工教育的道路上，我校始終注重對學子進行基礎性、應用性、職業性的專業化培養，全方位打造高質量烹飪人才。學校以面向市場、服務發展、促進就業為導向，堅持“承擔社會責任，為社會培育更多技能型人才”的辦學使命，堅定“瞄準社會、對接行業、牽手企業、成就學業、創新創業、促進就業”的“六業并舉”發展思路，系統推進人才共育、專業共建、課程共通、師資共培、資源共享、管理共治，為國家構建現代職業教育體系貢獻力量。

為培養與用人單位需求無縫對接的綜合技能人才，注重人才的實用性與實效性，我校與企業進行“產、學、研”合作，深化校企合作，以就業為導向，實行“訂單培養”，落實學子“畢業即就業”的需求。

我校堅持提升學生自身能力為本位，按需施教，緊盯行業經濟建設、產業發展、崗位需求，建立以就業、創業為導向的人才培養模式。邀請名企廚師長、行政總廚參與到教育教學過程中，進一步明確學生的就業與創業目標，力爭將學校、學生與企業融合為一體，為學生和企業之間搭建有效的溝通橋梁，從根本上解決了學生就業、創業問題。同時，學校高度重視學生就業、創業工作，設立創就業指導中心，專門為在校學生提供就業、創業指導與服務工作，每年舉辦多場大型及專場招聘會，為畢業生順利實現就業提供了堅實保障，歷年來穩居同類院校前茅。

我校黨支部在上級黨委的正確領導下，以團結全體黨員為根本，以服務師生為宗旨，以黨建工作為基礎，以制度建設為保障，以思想建設為靈魂，努力創設各種載體，利用各種陣地，開展學習、宣傳、實踐和特色創建等各種活動，堅持參與、監督、保證的有機整合，使黨支部有著強大的凝聚力和號召力，保證了黨組織在學校各項工作中的政治核心和先鋒模范作用。學校黨支部堅持黨的活動和教育教學相互融合，互為促進，具有鮮明的特色和積極成效。

學校工會在洪慶街道總工會的領導下，在學校行政的大力支持和廣大教職工的參與下，充分發揮領導重視、基礎扎實、機構健全、制度完善等優勢，堅持全心全意為教學科研和教職工服務的宗旨，圍繞學校中心工作，服務大局，充分發揮推動發展、服務群眾、凝聚人心、促進和諧的作用，團結動員廣大教職工在各自的工作崗位上建功立業，在促進學校民主管理、維護教職工合法權益和學校整體利益、加強教職工隊伍建設等方面做了大量工作，對學校的穩定和發展做出了重要貢獻，得到學校領導、上級工會的充分肯定和廣大教職工的擁護。

我校實行半封閉式軍事化管理，嚴格規范學子每日流程，通過開展豐富多彩的“社團”文體活動確保學子養成良好的生活習慣和學習習慣；學校配備專職班主任老師，隨時對學子生活、思想、學習進行全程督導，培養學子自主、自立、自律的責任意識，提高學子自理能力和團隊協作精神，為學子適應社會需求奠定良好的基礎；學校緊緊圍繞培養“新時代君子少年”為目標，以“八大教育體系”為思想引領，通過豐富多彩的社會實踐、德育活動，特色的校園文化，培養全面發展、素質優良、具有精湛技藝和良好品格的合格青少年。

團委負責學生社團的日常工作，組織日常工作，學生黨員的選拔、培訓（積極分子的培訓、預備黨員的培訓）；其他社團組織如學生會等，都屬于團委的管理和安排。共青團是中國共產黨的一支強有力的后備力量。堅持黨的總任務和總目標，以提高學生的綜合素質為目標，積極組織和開展全校的共青團工作和思想政治工作，積極開展健康、文明、豐富多彩的第二課堂活動，以指導學生的全面發展。

多年來，學校秉承“讓家長放心的職業院校”的辦學宗旨，以熱門課程體系奠定學子扎實專業技能實力，堅持以“德育為先、教學為主、素質為重、育人為本”為教學目標，持續推進在校學子愛國、誠信、感恩、奉獻、孝道、勞動、禮儀禮貌、終身學習的品德形成，將學子管理與學校“八大教育體系”相結合來作為思想教育的主線，以有形的文化活動為載體，營造出了濃郁的校園文化氛圍，培育新時代君子少年之品行、大國工匠之高尚素養。

新紀元學生會作為學校聯系廣大學生的橋梁和紐帶，在學校的指導下，依照學校規章制度和學生會章程，獨立開展各項活動的學生自治組織。學生會充分發揮“自我教育、自我管理、自我服務、自我監督”的作用，通過開展各項特色活動為同學們提供一個展現自我才華、提升個人素質和能力的平臺。在老師同學的大力支持下逐漸發展壯大，容納了一批具有豐富創造力、強大執行力的優秀成員，認真踏實、不斷進取，為新紀元學生提供了廣闊平臺和大量展現自我的能力。

社團活動是西安新紀元烹飪技工學校校園文化建設的重要組成部分，是培養學生核心素養的抓手。為深入學習黨的二十大精神，展現我校社團文化風采，我校以學子社團活動為契機，尊重學子個性化需求，大力推進技能教育及素質養成教育，為學子全面發展奠基，讓廣大新紀元學子進一步了解社團，融入社團，形成積極向上、活潑健康、比學趕超的優秀校園氛圍。

入學須知

國家助學金政策

全日制正式學籍一、二年級在校生中涉農專業學生、周至縣等43個國家集中連片特困縣農村學生全部享受國家助學金，非涉農專業家庭經濟困難學生，按該年級人數20%確定。資助標準：一般困難1500元/年、特別困難2500元/年。

國家免學費政策

民辦院校全日制正式學籍一、二年級在校生中符合免學費政策的學生按相應標準予以補助，不足部分可收取差價。資助標準：2600-3600元/年。

國家獎學金政策

獎勵中等職業學校（含技工學校）全日制正式學籍二年級以上（含二年級）特別優秀的學生，每生每年6000元。

農村建檔立卡貧困戶

就讀我校屬于農村建檔立卡貧困戶的學生，提供建檔立卡證明，可在學生戶籍所在地扶貧辦領取。

招生計劃

招 生 對 象

1、應往屆初中、高中、職高、技校生、社會青年；

2、年滿14周歲，身體健康，無任何傳染疾病和心理疾病；

3、符合以上條件者，方可參與我校組織的面試，體檢，復試等環節。

招 生 程 序

1、報名咨詢中心（咨詢登記、確認報讀專業）；

2、檔案辦理處（建立學生繳費審核檔案、身份證或者戶口本復印件、一寸照片兩張）；

3、新生報名繳費處（辦理報名手續、填寫新生入學協議）。