導讀：正所謂“食在廣州”，在廣州可以看到琳羅滿目的餐飲小吃店。在廣州，如果能掌握一門烹飪技能，將會是各大酒店、飯店、排擋的搶手貨。好學校培訓網站上，每天都有非常多的學員留言小編想了解下廣州哪里有比較好的廚師培訓學校。學員們都希望小編能推薦一家性價比較高的烹飪學校供參考。為此，我們帶著學員們的問題一起來看看信星中式烹調師培訓課程開班簡介吧。

——————————中式烹調師班教學安排——————————

基本功（刀工）

1.刀工：三片、三絲

爐灶用具基本操作要領，火候的掌握

2.料頭的作用及切配方法

3.預制（餡料）

（豬肉滑、蝦膠、牛肉滑、魚腐的制作過程及要領）

粉、面、飯類菜式

4.肉絲炒面、干炒牛河、干燒伊面

5.廣州炒飯、咸魚雞粒炒飯、豉椒牛肉炒米粉

烹調法“炒”

6.韭黃炒蛋、滑蛋炒牛肉、黃埔蛋

7.菜心炒雞雜、鮮菇炒太牢花、五彩雞絲、豉椒牛肉

烹調法“蒸”

8.冬菇蒸雞、蒸水蛋、梅菜蒸肉餅

烹調法“煎”

9.煎芙蓉蛋、魚片煎蛋餅、涼瓜煎蛋餅

10.果汁豬扒、煎釀椒子、東江釀豆腐

烹調法“扒”

11.肉絲扒郊菜、三寶扒菜膽

烹調法“燜”

12.紅燜魚塊、板栗燜雞

烹調法“炸”

13.生炸雞中翼、生炸乳鴿

14.糖醋咕嚕肉、吉列魚塊、五柳松子魚

15.脆炸鮮蔬、拔絲香蕉、牛肉羹

（更多菜式）

烹調法“炒”

1.富貴牡丹蝦竹蒜襯扇影

2.蜜豆桂魚球炒桂花魚肚

3.鳳巢滑雞絲炒乳鴿松

4.鮮菇蝦丸韭黃銀牙炒雞絲

5.紫金牛柳絲茶樹菇炒牛柳

烹調法“蒸”

6.滿載而歸鮮蝦瓊山豆腐

7.江南百花雞麒麟生魚

烹調法“燜”

8.咖喱燜雞蒜子燜魚砂鍋魚頭

烹調法“煎”

9.玉枕白菜香菠煎焗骨

10.黑椒牛肉餅大良煎蝦餅

11.檸汁煎板鴨香煎鱸魚

烹調法“扒”

12.肥牛金菇卷鮑汁鮮蠔

烹調法“炸”

13.紅燒乳鴿脆皮雞

14.金沙蝦球香酥九肚魚

15.脆炸直蝦傳統炸牛奶

16.串燒牛肉吉列海鮮盒

烹調法“焗”

17.花雕焗乳鴿香菠煎焗排

烹調法“浸”

18.油浸沙巴魚水晶雞撈起沙姜雞

烹調法“油泡”

19.油泡鮮魷香滑魚球

像生拼盤

20.雄雞報曉玉扇

——————————信星上課現場——————————

——————————我們的專業老師——————————

劉敬元導師

★國家職業技能高級考評員，中國烹飪大師，中式烹調高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實際操作和餐飲管理經驗

★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現擔任我校高級烹飪導師

何國輝導師

★國家職業技能高級考評員，高級烹調技師、高級燒臘師，全國優秀廚師、廣東烹飪名師、在星級酒店任燒臘部主廚

★擅長燒臘，現任我校高級導師

溫沛賢導師

★國家職業技能高級考評員，中國烹飪大師、中式烹調高級技師，中式烹調導師。從廚45年，有極為豐富的實際操作和教學管理經驗

★擅長粵菜烹制，現任我校高級烹飪導師

——————————我們的師生作品欣賞——————————

——————————信星收費標準——————————

信星職業培訓學校學費參考學員們的報讀項目、入學基礎、學習目標、課時、上課形式等眾多參數，學費從980元—12700元不等，具體收費可以與課程顧問聯系。

——————————關于信星職業培訓學校——————————

廣州市信星職業培訓學校是廣州市勞動和社會**局的直屬培訓機構，主要開展飲食培訓考核工作，開辦至今，導師耐心的教學態度，班目的實用性和創新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說，優惠的學費，無一不體現其辦學的嚴謹性和教學的高質量，信星廚藝學校令世界各地（包括日本、委內瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學員慕名而來。

聲譽高

本學校是一所集飲食培訓于一體的專業培訓和考核機構，所開辦的培訓班目層次豐富，既有適用于就業、出國的培訓考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，更有由本學校首創的法式點心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤、小食店創業班、印度薄餅、蔥油餅等專業班，這些都受到了社會熱烈的響應。本學校采用嚴格的教學管理制度，教學均以實際操作為主，材料充足，學時**，令您學到精湛、實用的技藝。

信心足

本學校屬于政府辦學機構，以“重信譽、輕盈利”為辦學宗旨，收費合理、課程公開，實操為主，**教會，是省勞動廳和市勞動局指定的職業資格證書培訓和考核點。