【課程簡介】

CAFA侍酒師國際認證2級課程為愛酒人士、葡萄灑、餐飲、灑店等行業的從業人員提供了一次更具深度與廣度的專業知識技能的進階學習機會。課程采用“線上+面授+實操輔導+實境體驗”立體式授課方式，同時課程設置了3小時的侍酒師技能強化訓練環節，讓每一位學員都能在實操部分得到充分的訓練。

通過CAFA侍酒師國際認證2級課程的學習，學員將掌握更全面的葡萄酒相關的進階知識體系；了解世界主要葡萄酒產區及主流葡萄品種的葡萄酒風格特點；具備CAFA侍酒師品鑒的技巧和營銷能力；掌握專業侍酒師操作技能及相關商業管理理念及運營方法；具備策劃酒會活動的能力。

【課程內容】

1、葡萄的種植

2、主要葡萄酒類型的釀造工藝

3、全球主要釀酒葡萄品種

4、世界主流起泡酒詳解

5、葡萄酒產酒國法律法規

6、CAFA侍酒師技能品鑒法訓練

7、酒潷淅操作與服務

8、侍酒師餐飲服務中級管理技能

（用餐空間規劃、餐桌裝飾及擺臺、上菜與侍酒服務）

9、酒會策劃

【培訓對象】

葡萄酒愛好者以及想探秘侍酒師職業的各界人士

【課程亮點】

學院國際認證，高度認可

培訓師資強大，專業教學

課程內容涵蓋廣泛，實用性強

教學模式層層遞進，深入淺出。

【教學模式】

國學院派專業侍酒師教育與品酒師模塊相結合，無須重復報課。

實景模擬教學，超長實操學時。講師把手教學，讓你熟練掌握國際化侍酒師操作。

最 具實用性的國際化課程，貼合國內行業發展趨勢，高薪就業的敲門磚。掌握新的職業技能，保持職場競爭力。

最受葡萄酒發燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動、聚會不再露怯，輕松成為焦點。

【師資介紹】

何鋒

法國CAFA葡萄酒學院廣東分校校長

法國CAFA葡萄酒學院中國區高級講師

法國CAFA葡萄酒學院中國教學委員會委員

南向坡地酒水體驗館創始人

法國國家侍酒師協會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊騎士勛章

托卡伊產區中國課程負責人

中國大學生侍酒師大賽講師及評委

【課程特色】

CAFA法國總校資深教授聯合國內知名行業專家學者，在總校30年的教學經驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業發展特點與企業需求，研發了一系列的特色課程。這些課程所頒發的證書也是目前國內唯 一受到國外正規學院、國內外行業，企業三方認可的課程及證書。目前這些課程已經在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

CAFA法國總校資深教授聯合國內知名行業專家學者，在總校30年的教學經驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業發展特點與企業需求，研發了一系列的特色課程。這些課程所頒發的證書也是目前國內唯 一受到國外正規學院、國內外行業，企業三方認可的課程及證書。目前這些課程已經在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

【教學現場】

【課程優勢】

CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程，是以法國總部王 牌專業法國國家侍酒師顧問CES知識體系為參考，立足于中國葡萄酒市場發展現狀及趨勢及企業對人才的需求，由中法兩國的資深教授、行業專家共同研發的課程體系CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程將從葡萄酒的理論知識、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務、餐酒搭配5個方面以階梯遞進式展開教學。它是葡萄酒愛好者和葡萄酒從業人士在短時間內提高自身專業知識與職業技能的最 佳課程。

此外，通過CAFASOMMELIER3級認證的學員，即可獲得申請進入法國國家侍酒師顧問CES課程學習的機會。獲得CES證書后，學員可直接申請歐盟內的任意大學的L3，即大三階段。成績突出的學員，經過CAFA法國總部的推薦，將有機會成為法國國家侍酒師協會成員。

【機構簡介】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市。是一所專業研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區唯 一設有法國國家侍酒師顧問專業的學校，所頒發的CES文憑被權威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評為全法19個最 具含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業及企業的高度認可，更是被法國國家職業資格證書監委會RNCP破格提升至5級水平。經過三十余年的發展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區完成學業并成為葡萄酒相關領域的行業精英。

CAFA中國總部于2009年7月在北京設立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內葡萄酒行業培養精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業健康發展為目標，通過中法兩國優秀師資力量的共同努力，現已在全國設立分校、辦事處、授課中心60余家，全國授權講師145人，培訓行業人才過萬人。

【學員風采】

【行業榮譽】

法國INAO（即原產地命名和質量監控院）波爾多產區品酒師及質量考察員

波爾多葡萄酒許可評委會成員

法國第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會成員

世界葡萄酒挑戰賽評委會成員

法國餐飲業權威報刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿中心葡萄酒選酒委員會成員

法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學院顧問

波爾多工商局下屬葡萄酒貿易學院教學顧問

CAFA是法國侍酒師協會的成員單位，該協會隸屬于世界最 佳侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協會。CAFA學生通過CES考核，也可以成為這個卓越的侍酒師組織成員。