【關于甜品】

甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，種類繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。

甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

【學習內容】

小四寸口味蛋糕系列（可可味、抹茶味、紅絲絨、原味）

酥皮泡芙閃電泡芙水果泡芙

胖胖杯系列

（巧克力可可杯，豆乳杯，咸奶油奧利奧杯，香芋流沙杯系列）

餅干系列

（蔓越莓餅干、珍妮曲奇、瑪德琳）

芝士水果塔、法式水果塔、卡仕達醬水果塔

網紅雪媚娘、網紅糯米糍

網紅水果杯、奧利奧水果杯

巖燒金沙芋泥蛋糕

切件慕斯蛋糕系列（芒果切件慕斯、櫻花酸奶切件慕斯、巧克力切件慕斯、抹茶切件慕斯、草莓切件慕斯）

法式千層蛋糕系列（芒果千層、抹茶千層、咖啡千層）

【師資力量】

邱順欽

海年烘焙學校校長  12年教齡  國家高級西式面點師

2016創辦百歐餐飲管理有限公司  妞妞培訓學校副校長

周莉蘋

海年烘焙學校副校長  13年教齡  國家高級西式面點師

羅思叔叔品牌甜品設計師  英國PME（碩士）星級大師認證

楊麗

海年烘焙學校甜品及高級裱花主教   6年教齡

蝴蝶夢音樂餐廳西點裱花師    妞妞西點培訓高級裱花主教

朱寧波

海年烘焙學校西點面包烘焙主教   8年教齡

托馬斯德式烘焙技術總監  面包好了烘焙主管

【教學現場】

【學員作品】

【學校簡介】

深圳市龍華區海年職業技能培訓學校，成立于2013年。是經深圳市龍華區人力資源局批準成立的正規職業技能培訓機構，開設以西式面點技術和中式烹飪技術為主的職業資格考核培訓，具有獨立法人資格。

海年培訓學校現擁有西式面點培訓教室、西廚教學教室、中式烹飪實訓室、中面點實操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設施設備。學校還是深圳市“粵菜師傅”培訓基地、龍華區賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。

【學校發展】

學校截止2020年，已完成與龍華區人力資源局共同服務中式烹調公益培訓項目數百場，與龍華工會一同為2020年留深人員提供西式甜點公益培訓，承辦深圳市人社局為企業適崗培訓項目達2000人（線上授課），為寶安職業訓練中心提供300人的粵菜師傅項目培訓，并承辦深圳市人社局為企業新型學徒制100人的培訓項目等十六項關于烘焙技術人才和中烹技術人才的培訓服務。

【學校環境】