【招生對象】

凡滿16周歲以上，熱愛本專業的城鄉有志青年均可報名。隨到隨學，循環教學；一期不會，下期免費學會為止，免費進修；學員來蘭有專車接送。

【學習內容】

1. 全套的蘭州牛肉面制作方法：包括最基礎的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油、配方調料的配制。

2. 五種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面；

3. 三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條、蘭州鹵面（涼面）；

4. 特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、茶葉蛋、醬牛肉、蘭州釀皮、牛奶雞蛋醪糟、肉夾饃；

5.特色菜肴：十二種精美蓋澆、六種砂鍋制作（什錦、丸子、火腿腸、牛肉、排骨、雞肉）手抓羊肉，黃燜羊肉，羊肉泡饃；

6.開店指導：店面經營管理、成本核算、設備調研等。

【學費設置】

本專業學費5800元，學期45天，學費里包含一日三餐、住宿、學費、上課材料費、教材費、服裝費等一切費用，，學不會免費留校繼續學，直到學會為止，后期不收取任何費用。

【教學現場】

【學員風采】

【學校**】

畢業的學員有自己創業開店的，學校可派專業的老師上門做技術指導和經營策劃，常年提供技術指導。若畢業要上崗就業的學員，可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國各地店內上崗就業，同時很好的解決了牛肉面愛好者創業、就業的后顧之憂。培訓期為30天，實習期為1—2個月。為**教學質量，學校鄭重**，學員隨到隨學，，一期不會，下期免費再學，直到學會為止。頂樂蘭州拉面職業培訓學校是經甘肅省人力資源和社會**廳、省民政廳批準成立的一所正規化、專業化的蘭州牛肉拉面培訓實操學校。

【關于學校】

學校重視雙師雙資隊伍的建設，培訓環境優雅，配套設備齊全，管理嚴謹，教學質量高。培訓團隊由多名蘭州牛肉拉面專業的技師、講師進行親身教學指導。現有理論、實習一體化老師5人，高級技師2名，高級講師2名，講師1名，其中甘肅省蘭州牛肉面技能考評員2名，蘭州牛肉面技術能手2名。隨著學校的培訓體系完善和省政府、省人力資源和社會**廳對蘭州牛肉拉面品牌的大力支持，學校自2007年開辦以來，全國各地以及海外對蘭州牛肉拉面的愛好者踴躍報名學習，目前學校已經成功的培養蘭州牛肉拉面專業人才近千人。2012年3月學校被省政府和人力資源**廳評為“國家專項蘭州牛肉拉面職業能力考核實訓基地”

【學校環境】

【學校榮譽】

學校于2010年獲得由中國質量誠信企業協會與中國品牌價值評估中心頒發的“全國消費者信的過AAA級品牌企業。”

2010年7月甘肅省烹飪協會將“頂牛純湯牛肉拉面”列入甘肅名小吃。

2011年12月學校獲得中國高等教育學會（協會）后勤管理分會頒發的“全國高校后勤服務優秀企業”。

2012年3月獲得由甘肅省人力資源和社會**廳頒發的“蘭州牛肉拉面國家專項職業能力考核實訓基地”。

2012年8月參加了2012“蘭州銀行杯”蘭州牛肉拉面技術大賽獲得二等獎，并組織參加“百人拉面表演”同時獲得獲得優秀組織單位稱號。