【課程學習】

烘焙常用原材料的介紹，原材料的特性及其在每種食物中的作用；

產(chǎn)品的制作原理講解，常用烘焙技巧，正確的操作方法；

零基礎工具的介紹，品牌推薦以及購買鏈接；

包裝的推薦及選擇技巧；

產(chǎn)品種類：

曲奇餅干系列：口味經(jīng)典，酥到掉渣的曲奇餅干的制作

黃油曲奇

抹茶曲奇

巧克力曲奇

香蔥曲奇

蔓越莓曲奇

常溫蛋糕系列：

藍莓馬芬 ：  松軟磅蛋糕的制作技巧

海綿蛋糕 ：  全蛋海綿蛋糕的多種制作方法解析

芝士蛋糕系列：

輕芝士 ：如何制作不塌不裂口感極 致香味濃郁的芝士蛋糕

大理石重芝士

慕斯系列：

海洋慕斯、水果慕斯的制作：經(jīng)典基礎奶酪慕斯糊的制作及口味變換的方法

法式經(jīng)典提拉米蘇  ：法國總統(tǒng)吃過都點贊的正宗法式提拉米蘇的制作解析

戚風系列：

戚風蛋糕：30余種戚風蛋糕出現(xiàn)的問題原因分析及解決方案，一次成功制作戚風蛋糕

古早蛋糕：

瑞士卷：蛋糕卷的制作及卷卷的技巧

盒子蛋糕：多種口味盒子蛋糕的組裝方案

蛋糕裝飾系列：

超易上手的基礎蛋糕抹面技法

不同種類的花嘴介紹及奶油裱花方法練習

完成一個6寸奶油裱花裝飾蛋糕的畢業(yè)作品（學員可帶走）

【課程簡介】

由于社會需求量大，而專業(yè)的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業(yè)就業(yè)前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業(yè)，所以說西點師行業(yè)好，就業(yè)不是問題，在任何一個城市都可以去找到，西點行業(yè)是一個新興熱門行業(yè)，就業(yè)優(yōu)勢明顯，同時學習西點創(chuàng)業(yè)的人也不少，西點店面不需要太大，啟動資金需求不大，西點是投資少，風險小，回報高的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投資的佳選擇。

【招生對象】

私房、蛋糕店，需要提升定制蛋糕裝飾技巧的蛋糕師

【上課現(xiàn)場】

【上課時間】

3天，早9點——下午6點

【學生作品】

【課程目的】

通過學習準確了解每種常用烘焙原料的特性和使用注意事項，學習基礎烘焙產(chǎn)品的制作并熟練掌握其操作注意事項，學習基礎烘焙的配方并了解如何變通，學會制作基礎款生日的蛋糕，蛋糕動物奶油快速抹面方法和奶油裱花技巧

【師資介紹】

主講老師ROSY老師——多次學習韓式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，還前往韓國進修刮刀花和糖紙花，獲得了韓國裱花協(xié)會頒發(fā)的《一級裱花證書》，并且進修學習繪畫、攝影、花藝等藝術類課程，提升色彩及配色的藝術修養(yǎng)，授課風格細致、認真！

英國PME翻糖認證師

擁有糖膏、糖花、糖霜三項翻糖大師證

曾赴韓國學習韓式裱花、豆沙裱花

擁有國際蛋糕協(xié)會頒發(fā)的綜合花藝裝飾一級證書

曾師從世界面包大賽雙料冠 軍朋福東老師

曾師從法國知名權威甜品大師Sébastien

擅長淡奶油藝術蛋糕、韓式豆沙裱花

2015年烘焙創(chuàng)業(yè)至今

【學校簡介】

熊抱烘焙初創(chuàng)于2015年底，并于2016年正式取得“Bearh?ɡ”注冊商標。五年多來，一直致力于提供“健康原料”、“極 致工藝”和“高顏值”融為一體的烘焙產(chǎn)品，吸引了很多追求品質(zhì)生活的忠實粉絲，獲得了很好的口碑，同時開設了許多西點基礎烘焙類的課程，也吸引了很多學員粉絲。2019年3月，熊抱藝術烘焙的新工作室在美麗的海濱城市——青島，重裝開業(yè)，新工作室具有兩間寬敞明亮的烘焙教室，位于青島繁華的市區(qū)，購物中心萬象城僅僅1500米，便接的交通，飛機、高鐵、公路均可抵達，教室所在園區(qū)有大型停車場，停車方便。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

新工作室開設了一系列精品課程，動物奶油藝術蛋糕裝飾課、手繪蛋糕課、自然系豆沙裱花課、西點基礎烘焙課等經(jīng)典課程，還有當下烘焙界大熱的幾種熱門課程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通動物裝飾課，門店私房熱銷款伴手禮曲奇課，多口味常溫蛋糕課等一系列特色課程。

與很多職業(yè)學校、技能培訓學校不同的是，熊抱烘焙開設的課程都是4-6人的短期精品課程，課程不追求大而全，只追求短而精，有些學員認為學習的越久學到的品類越多越好，但其實浪費了大量的時間，在追求高效、快速掌握一門技術的當下，幾個月甚至幾年的學習課程往往學習完就過時了。熊抱烘焙的Rosy老師具有多年的高端私人蛋糕定制的經(jīng)驗，店面甜品銷售與授課經(jīng)驗，長期以來定制的蛋糕和銷售的產(chǎn)品都獲得了客人非常多非常高的評價，老師將這些技術與經(jīng)驗都凝結成一期期的課程，毫無保留的傳授給學生。在授課中不僅僅教授產(chǎn)品分享配方，更重要的是講解每種原料的特性，制作時注意事項，從理論上總結分析每個產(chǎn)品的制作原理，讓學員可以做到真正舉一反三，融會貫通。

【學院福利】

課程中完成的作品會讓學員帶走品嘗，畢業(yè)作品制作的蛋糕學員可以帶走。會給學員分享原料、工具、模具購買鏈接，學習結束后永久性課后咨詢服務，還會分享很多線上免費課程。