【課程簡介】

在法國，匠人精神被視為最崇高的職業修養，與法國人刻進骨子里的浪漫一樣！風味純正的法式西點，必在每個細節都融入制作者的思想，精致的外觀具有魅力，口感細膩回味無窮，讓人瞬間領略法國甜蜜一刻的精髓。

日式甜品，在法式甜品工藝上有相通之處，口感上也同樣追求豐富多變，層次分明，不同的是日式甜品更符合亞洲人的口味需求，口感清爽，造型規矩嚴謹。

本課程將法式、日式甜品結合，帶大家領略不同的甜品特點，同時，融合大量理論知識與使用技巧，在制作難度上，通過科學嚴謹的教學依據，搭建學與會的橋梁。

【課程內容】

第 一天：小點心類

瑞士卷、瑪德琳、達克瓦茲；

第二天：泡芙類

圓頂泡芙、花環泡芙、閃電泡芙春天；

第三天：塔類

蒙布朗塔、佛羅倫薩脆餅、檸檬一夏；

第四天：巧克力經典蛋糕類

歌劇院蛋糕、熔巖蛋糕、巧克力慕斯蛋糕；

第五天：日式甜品

阿拉比卡、蘑菇蛋糕、秋；

第六天：經典慕斯

焦糖日、牛奶咖啡、云朵櫻桃。

【名師指導】

方北慧老師

高級西點師

2018年北京賽區蛋糕參賽一等獎技術指導師

山東大學（威海）食品專業法、日甜點課程授課老師

師從阿諾德、和泉光一學習法、日甜品、慕斯甜品

青藍西點培訓蛋糕、甜品課程講師

【培訓現場】

【適合對象】

零基礎學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業指導。以就業、創業為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統培訓、翻糖蛋糕系統培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創業等需求進行的系統培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協助拓展創業學生業務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業尤其創業方面，青藍西點整合創業原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創業！

【學員風采】

【學員店鋪】