【課程簡介】

甜品課程內容由法國MOF老師設計開發，正宗的法式手法、正統的口味搭配技巧、精致的甜品裝飾技術，讓你不出國門即可掌握純正的法式甜品理念與技術；95%以上的實操課程，練就扎實的專業技能；配備知名品牌的專業設備。

【適合人群】

適合嗜好甜點追求高品質生活的興趣人群、學習新技術轉戰新行業的零基礎人群以及尋求潛力行業的夢想創業者學習。

【課程內容】

甜品課程：

愛美麗（演示課）、焦糖布丁、烤布蕾、紅衣教主、手指蛋糕、芝士撻、檸檬草莓香酥甜品杯、紅色水果塔、香蕉芝士、達克瓦茲蛋糕、布雷東、抹茶乳酪慕斯、多米尼加、咖啡奶油 奶酪修女泡、覆盆子榛子慕斯、檸檬撻（野澤孝彥）、芒果 舒芙蕾、半熟芝士蛋糕、阿拉比卡巧克力蛋糕、伯爵茶夏洛特、巧克力布丁、我最 愛的人、水果合奏、巧克力帕里內、歌 劇蛋糕芒果芝士蛋糕、克洛伊塔、薄荷胡椒蛋糕、阿拉比卡、巧克力香蕉閃電泡芙、脆米芒果蘋果塔、焦糖牛奶芝士蛋糕、祖母綠寶石、百香果之花、蒙布朗、雙層草莓芝士蛋糕、焦 糖花生塔、芒果花環、巴黎布列斯特、草莓之夢、芒果椰子、手指餅蛋糕、鹽之花巧克力木柴蛋糕、香草焦糖蛋糕等

蛋糕餅干課程：

戚風蛋糕、原味曲奇、盾牌、蔓越莓餅干、酥皮菠蘿泡芙、海綿蛋糕、丹尼水果、巧克力瑪德琳、可麗露、葡式蛋撻等

咖啡課程：

烘豆（一）、濾紙咖啡、虹吸壺、咖啡拉花、奶泡制作、咖啡拉花、巧克力醬、奶泡雕花、玫瑰奶茶、皇家蘋果茶等

【課程說明】

授課班制：30人左右

上課時段：周一~周五

課程價格：5000—30000元

課程特色：課件均由外教主導研發，教案受國家版權局保護。

【課程體系】

課程體系由王森課程研發團隊與技術研發團隊在無數次市場調研及技術創新研發下開創，為了與市場接軌，王森長期班課程體系內容保持每年20%的更新，課程專業性強、市場結合度高。

【課程特色】

課程內容重點突出、知識結構搭配科學，學業合格的學員收獲的不僅僅是制作產品的配方與技術，更是對專業技術理念的理解能力及融會貫通的創新力。

【教學優勢】

20余位法國MOF，100余位外教，200多名精英老師。百余個現代化教室，總設備價值上億元，學校每年都會更新一批設備，**教學與市場同步。

【專業導師】

Jean Michel Llorca米其林二星主廚

擅長： 甜點 西餐

2004-2010年在米其林二星創立名為Les Gourmandises du Moulin的甜點店；

2009年被評為普羅旺斯地中海地區年度最 優秀甜點主廚；

2010年被Le chef雜志評為年度10大最 優秀甜點師；

2010年-2012年 擔任H?tel Belles Rives酒店和Hotel Juana酒店行政主廚。

【學習證書】

畢業證書：

1、所有課程考試成績均已合格、畢業設計（論文）合格、計算機成績及英語成績合格、《畢業生鑒定》填寫合格后，方可領取畢業證書。

2、如有特殊情況需要代領，請提供委托人親筆簽字的委托書、委托人身份證復印件及代領人身份證復印件。

【就業前景】

近幾年來，中國甜品市場日益興起，甜品行業營業額每年以3倍以上的速度爆增，是餐飲行業增長最快的領域之一。受西方飲食文化的影響，特別是國內的年輕消費群體，他們對甜品的外觀及品質要求逐日提升，法式甜品則成為他們休閑、娛樂生活的首 選消費食品，法式甜品年增長率將達到甜品市場增長率的150%-200%，甜品行業創業成功率更是達到86%以上。

學校內舉辦大型行業招聘會，推薦就業；

就業方向：甜品店、烘焙西點店、高級西餐廳、星級酒店等；

自主創業：私房甜品/西點、開設私人甜品工作室、創立/加盟甜品店。

【學習**】

創業扶持：開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供營銷策劃方案指導，店面裝修參考圖案指導，后期產品免費更新。

【專業作品】

【學校簡介】

王森教育集團創立于1993年，前身是王森咖啡西點西餐培訓學校，專注于烘焙、咖啡、西點、西餐教育培訓、產品研發等服務，目前在中國11個省/市設立品牌辦學機構，涉及美食教育、美食文創、美食文旅、美食商業等四大核心領域。

【教學環境】

【教學榮譽】

王森教育已被國家人社部授牌第44屆及第45屆世界技能大賽“糖藝/西點制作”及“烘焙”兩個項目的國家集訓基地。成立“青苗計劃”青年技能人才培養基地，專門開設世賽精英特色班并組建了世賽委員會，重點培育世界技能大賽兩個項目的種子選手。