【課程內容】

鍋巴土豆——適合大眾創業的美食小吃

鍋巴土豆主要工藝是炸，鍋巴土豆制作要經過五重工序，道先將土豆預備制熟，第二道大火高溫油炸，讓土豆皮變得酥脆，第三道使用小火浸炸讓土豆里面完全熟透，第四次在客人點單的時候用大火炸鍋巴土豆，把表皮炸脆皮，后，是調制味道，經過特制的辣椒粉、拌料、香油、花椒、醬料等不同的搭配，形成香辣、糖醋、蒜香、番茄等多種口味，深受大眾喜歡。

A、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【作品展示】

【教學現場】

【教學師資】

廚藝總監

烹調師

成都川味源技術總監（中國詩散閱站注冊詩人，曾在刊物發表作品）。曾在深圳，杭州，西安，河南，甘肅，西藏等地從廚。精通川菜，火鍋，干鍋，烤魚，鹵菜等不同四川美食。對于餐飲開店創業有獨到領悟，讓學員少走彎路，輕松開店，多年一直研究餐飲市場的工作。

【學校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學場地，空調開放式住宿環境，培訓及管理專業，廚房設施標準、正規。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案。公司有專業的餐飲培訓團隊，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點、冷飲、燒烤、特色小吃等獨具特色的餐飲項目進行技術培訓指導。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術學習，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細節處，盡量做到精益求精。公司堅守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實現餐飲夢想的路上，同舟共濟。讓我們攜手風雨，一起走向美好的明天！

【學校環境】

【學校優勢】

公司有1500平方米教學場地，空調開放式住宿環境，培訓及管理專業，廚房設施標準、正規。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案
1.學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
2.我們**，時間不限，若回家做的味道不好，再回來免費學習，直到學會，滿意為止。
3.專人專教：師傅一對一教學，手把手指導，**學到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓畢業后：學員完全可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買。
5.對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業上班。
6.學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。