【適合對象】

1、喜愛烘焙，希望通過創意單品轉戰西點行業；

2、零基礎、計劃做西點類小規模創業人群；

3、時尚辣媽，有意在家做私房烘焙、網店；

4、業余愛好者，希望兼職創業，更多體現自己的人生價值。

【課程內容】

一、奶油裱花蛋糕

基本功練習：抹面練習、花邊花卉等

彩色奶油淋面蛋糕、經典水果蛋糕類制作方法等

裸蛋糕、情趣蛋糕類制作方法等

節慶蛋糕類（母親節、兒童節）等

二、時尚烘焙類

曲奇類：黃油曲奇、蔓越莓切片曲奇等

酥類：蛋黃酥、香芋螺旋酥等

馬卡龍：草莓夾心、巧克力夾心等

月餅：廣式月餅、冰皮月餅等

蛋糕類：紅絲絨蛋糕、日式蛋糕、日式輕乳等

泡芙：酥皮泡芙、布雷斯特花環泡芙等

三、經典蛋糕、慕斯

經典蛋糕類：歐培拉蛋糕、提拉米蘇、黑森林蛋糕等

慕斯類：慕斯蛋糕、芒果慕斯、草莓酸奶慕斯等

【作品展示】

【課程目標】

以培養時下流行蛋糕款式及傳統經典款甜點專業人才為目標，通過系統的學習了解并熟練掌握各式蛋糕、經典甜點制作，學員結業后能夠具網店自主創業能力。

【學制】

22天（88課時）

【課程特色】

新時尚的產品配方和造型；

課程亮點附贈私房烘焙作品拍攝技巧課程；

課程亮點純實操教學，練就牢靠的基本功；

課程亮點專業針對性強，即學即創業；

課程亮點精品小班，**老師與學員一對一交流教學；

課程亮點爆款產品技術不斷更新，貼近市場需求。

【師資介紹】

葉杰濤

職稱：全能烘焙師

擅長：港式面包、歐式面包、慕斯甜品制作等

2008~2010年，被學校安排到廣州君悅酒店實習（西點餅房職位）學習制作烘焙產品；并留職一年當餅房一級廚師；

2010~2012年，在廣州鉑爾曼酒店任職餅房主管，跟餅房廚師長研發新產品（歐式面包），并培訓下屬員工；

2012~2014年，在廣州四季酒店擔任餅房副主廚職位，配合法國餅房總廚慕斯甜品的研發工作；

2015年至今，廣州優美西點烘焙學校擔任烘焙主講教師。

【學校環境】

【行業前景】

隨著中國國際地位的提升，文化交流日趨寬泛。如今，西點在中國市場頗受世人歡迎，成為一種時尚潮流的標志。西點行業日益緊俏的當下，一夜之間私房烘焙遍地開花，甚至達到一個小城市幾十萬人口就有幾十家的私房。