【課程介紹】

貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義冬坡羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義冬坡羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡在遵義品嘗過遵義冬坡羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其在冬天吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和，去飯館進餐的人十分踴躍。當地有一種習慣，每逢冬至這天，全城老少都要吃一碗羊肉粉，說這天吃羊肉粉，整個冬天都不會冷。

【課程內容】

1、羊肉高湯的制作方法

2、羊肉鹵水的調制方法

3、鹵味羊肉的制作方法

4、羊血的制作方法

5、羊肝的制作方法

6、羊蹄的制作方法

7、羊雜的制作方法

8、泡菜的制作方法

9、酸泡椒的制作方法

10、飄香辣椒油的制作方法

【作品展示】

【培訓方式】

由特級餐飲大師一對一，手把手全程透明實操教學，讓您認識各種機器設備并把所有機器設備的廠家地址電話號碼給你，絕不允許從中加價銷售，讓您親自去購買，不能有任何中間環節!并把所有原料秘方毫無保留公開傳授給您，讓您在市場可任意買到原材料，并按所學的秘方實踐標準化教學，并**所做出來的品質一模一樣。現在有些培訓機構喜歡口頭說傳秘方給學員，但是還要學員在他們那里購買原材料才能做出來，真是很氣人的。所以請廣大學員一定要注意，所學的東西能否在市場上購買得到才是關鍵!

【學校簡介】

南寧市粉餐飲有限公司是一家集食品研究，與技術研發，技術培訓，運營培訓咨詢服務為一體的傳播公司，成立于2002年6月，給計劃開店自創品牌創業投資者提供幫助，但苦于沒有技術和開店經驗的朋友，歡迎到我公司來學習。我們一直以培養”匯集天下名吃，培養創業精英為前提，秉承專業誠信務實，創新的經營理念，勇于進取，勇于創新，追求卓越，以質量求生存，以服務求發展的原則及宗旨。

【教學風采】

【利潤分析】

一碗羊肉粉:羊肉片約2元優質米粉0.6元各種調料約1元水電氣約0.3元現在羊肉粉一在碗市場價賣8—12元，按照銷售400碗粉計算，可至少獲利1600元，算上鹵味等加菜類與其飲料利潤將會得更高。注:房租其他費用按當地行情算每天平均數減除即可，成功的經營選址是重中之重，在選址上面是不可疏心大意，好的選址經營生意一定火爆，所謂天時地利人和，即使租金高些，也會化解在日常經營之中，反而比低租金的選址賺得多!