【課程介紹】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

【課程內容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、電器配置，裱花間器具的配置、生產車間器具配置了解實操；

3、鮮奶打法，生日蛋糕抹胚技巧學習；

4、巧克力配件制作傳授；

5、面包發酵，烘焙技巧培訓；

6、蛋糕配料制作，攪拌技巧，蛋糕成型技術，烘烤方法的學習；

7、餅干配料制作技巧，搓面成型方法，餅干烘烤技巧；

8、各種不同西式糕點的制作傳授；

9、原料采購、存放、保鮮技術；

10、各操作間的衛生要求，成本核算；

11、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

12、人員的配備及管理等餅店的軟件硬件配置的理論知識。

【課程費用】

4980元

【作品展示】

【教學**】

1、一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術升級服務。

2、簽定學習協議蓋上公章，具有法律效力，**學員在報名后獲得的種種權利。

3、享有對老師的投訴權，所有學員對老師不滿都可以向煌旗總經理投訴，**每個學員利益不受損失。

【學校簡介】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司?；推旖涍^多年的自主創新、發展壯大，己成為廣東乃至全國規模化、標準化的小吃培訓機構。

【教學環境】

【教學優勢】

1、廣東專業的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分校；

2、不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3、8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

4、擁有300人專業的教師及服務團隊；

5、學費可分期付款，無須擔心學習費用問題。