【課程簡介】

法式西點的呈現和范式是基于西點師的創造，在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱構圖、協調的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。無論是高貴、優雅和奢華還是清爽、簡約和規矩。這里并不存在優劣之分，而是風格與文化的不同而產生的差異。

法式西點，就像一件件藝術品，驚艷著我們的視覺。樸實不是它的風格，它的色彩搭配，裝飾的精致和獨具匠心，成就的是它的高貴品質。

每一個作品，在冷暖色的搭配上，在裝飾上打破常規，每個作品絕不千篇一律。每個作品都是創新，以至于讓人感覺它的新穎，美學上的講究，讓它成為西點中的貴族。

所有的創造與創新，都不是偶然的，背后都離不開努力的學習和閱歷的積累。色彩的搭配和物體位置的擺放，都可以在美學的范疇里尋覓的到。

【課程內容】

天：牛軋糖

牛軋糖配方講解；糖溫、原材料講解；牛軋糖實操演示；多種口味牛軋糖分組實操（2）；打包裝飾分組實操；

第二天：磅蛋糕

磅蛋糕配方講解；芝士、黃油加工技巧講解，磅蛋糕實操演示；多種口味磅蛋糕分組實操；磅蛋糕裝飾演示；分組打包裝飾；

第三天：夾心巧克力

焦糖奶油餡配方講解、實操演示；抹茶甘那許配方講解、實操演示；焦糖、甘那許實操演示；巧克力知識講解；巧克力調溫講解、巧克力調色講解，夾心巧克力實操，巧克力裝飾實操；

第四天：重芝士蛋糕

香酥餅底配方講解、演示；香酥餅底分組實操，芝士加工技巧演示實操；重芝士蛋糕配方原料講解，操作演示；重芝士蛋糕分組實操；重芝士蛋糕裝飾技巧實操

第五天：泡芙

泡芙酥皮配方講解演示；酥皮分組實操；卡仕達醬配方演示分組實操；泡芙面糊配方演示分組實操；泡芙面糊分組實操；泡芙裝飾擠餡打包實操

【學員作品】

【學習時間】

①學習時間｜興趣班一周。

②上課時間｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

③開班類別｜脫產班、周末班。

④脫產班｜周一至周六9:30—17:00。

⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需預約）。

⑥開班形式｜隨到隨學，提供住宿。

⑦教學形式｜配方與板書，演示與講解，實戰與點評。

⑧學費｜興趣：1980元。

⑨學費結構｜教材費，課時費，實訓原料，后期服務。

【學校簡介】

鄭州麋鹿咖啡法式西點烘焙培訓班，教學設備和教學原料不斷調研、完善以及升級！主要是為了將為前沿的法式西點（甜點）制作配方、方法與技巧通過豐富的課堂傳遞給同學們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學生多少天之內學多少樣法式西點，而是在知識體系當中以代表性的法式西點為例，去學習配方，去實際訓練，去發散思維，真正變成自己的一項技能，自己的東西。