【學校介紹】

子禾烘焙學校是南京地區的西點培訓學校，子禾烘焙，不僅僅傳授烘焙技藝，更致力于推崇優雅、健康、閑適的都市時尚生活方式！在這里，經過嚴苛甄選的優中之優的烘焙原料、業界首屈一指的精湛烘焙工具才能進入子禾的烘焙間。

私房創業夢想者的！無添加，健康理念的私房蛋糕店培訓！定位，成功的課程，扎實的課程，技術到位，放心開私房店！子禾烘焙學校打破傳統的教學模式，實行小班制教學模式，全程實操，針對學員開私房蛋糕店開設私房蛋糕創業班！

【教學目標】

讓每位學員能獨立上崗和創業，成為五星級西點烘焙師

【課程安排】

分全日制班與業余班，學員可根據自己選擇學習時間，靈活調整，均可隨到隨學。

【招生對象】

全國西點烘焙愛好者，針對想開私房蛋糕店的學員，零基礎，手把手教會！

【教學特色】

以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握西點技術，讓每位學員學會為止，不會可免費再學！定位、全程實操，強化動手能力！開店之前可先推薦就業，學會開店日常運營及管理!全套原材料設備提供，為你開店保駕護航！

【課程安排】

西點部分

第 一天

基礎材料設備介紹

彩繪蛋糕卷

戚風蛋糕制作

豆乳盒子蛋糕

咸奶油奧利奧盒子

巧克力朗姆酒餅干

第二天

閃電泡芙制作

意式馬卡龍制作

馬卡龍夾餡制作

馬卡龍口味搭配

巧克力閃電泡芙制作

芒果閃電制作

第三天

輕乳酪芝士制作

手指餅干烘烤

提拉米蘇的由來

提拉米蘇制作

肉松小貝制作

第四天

法式經典歌劇院制作

巧克力海綿蛋糕

抹茶薄胚

奶油霜及巧克力甘納許制作

第五天

宇治抹茶慕斯

女神

血橙果凍

覆盆子果醬

法式薄脆餅

香草慕斯制作

第六天

巧克力裝飾片，羽毛，鳥巢等

第七天

淋面 噴砂

法式西點擺臺及課程總結

裱花部分

第八天

裱花理論

奶油程度分析

淡奶油和植物奶油打發技巧和區別

裱花工具的認識

花邊練習（貝殼邊、饒邊、拉絲、裙邊、曲奇玫瑰、吊邊、編花籃、壽桃、麥穗）

第九天

沐浴娃娃

抹胚速成技巧

奶油調色

曲奇玫瑰練習

站立式芭比款

異形胚抹胚技巧

芭比裙邊練習

第十天

3D場景蛋糕

異形抹胚技巧

場景搭配裝飾技巧

小汽車蛋糕制作

異形抹胚技巧

第十天

卡通彩繪蛋糕

蛋糕彩繪技巧

比基尼蛋糕

圓高胚抹胚技巧

【師資介紹】

曾于香格里拉、洲際等知名酒店的烘焙大師及外教烘焙大師全程教學和實踐指導操作。

（中國巧克力攜手辦學）

【學員風采】

【學員作品】

【獲獎榮譽】

1.職業技能培訓鑒定基地

2.三能器具指 定學校類合作伙伴

3.江蘇省總工會烘焙培訓基地

4.江蘇廣播電視總臺頒發江蘇優質職業教育培訓單位

5.ACIC國際資質認證

6.專業教室：學校根據不同學員需求配備了70L80L家用烤箱，新麥商用烤箱，新麥開酥機，新麥打面機，進口商用KL0B烤箱風爐，進口KITCHEN AID 廚師機鮮奶機，凱伍德廚師機鮮奶機，三能烘焙工具模具

7.教學規范：獨立操作臺，獨立工具使用，工作服，小班精品課程

8.師資力量：巧克力冠 軍、面包大師、法國里昂20年執照的面包師，都在子禾!基礎教師均為大型連鎖店的管理層師傅，甜品臺老師師從英國SK，有豐富的甜品臺制作經驗.

（烘焙行業器具龍頭老大無錫三能器具指定學習類合作伙伴）

（國際項目ACIC指定合作學校）

【住宿安排】

學校免費提供外地女學員住宿，環境干凈整潔，需支付200元/月的宿舍水電管理費。吃飯自理敬請見諒!

著裝要求整潔，著校工服

另需準備筆記本、筆及打包盒

【學校環境】