【職業前景】

中國自改革開放以來，焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅干、糕點、面包等行業，都有逐步增強的勢頭。

烘焙是一門好手藝，西點行業，普遍高薪，比傳統中餐干凈衛生，相對輕松，特別是適合年紀不大的青年人。而且學習相對容易上手，市場上這個行業的高端人才也很稀缺。找正規的地方進修一下，技術上去了，前景非常好。

【適合對象】

面包愛好者、想從事面包行業或想再增加面包項目的人。

【課程概要】

這門課程包含了非常全面的面包制作培訓課程，包含了面種的處理和制作，還有多種產品的操作對比。10大類產品制作：奶香軟歐、可可軟歐、抹茶軟歐、蔬果軟歐、蛋糕、華夫餅、氣泡水、奶茶、奶蓋茶、泡芙的完整教學。

【課程時間】

66學時，上課時間靈活

【課程權重】

20%理論知識+80%實操

【課程安排】

版塊一：軟歐基礎

1.1設備、器具、材料的認識；

1.2軟歐的起源和發展史；

1.3軟歐的基礎知識；

1.4面種發酵的原理和教學；

版塊二：奶香軟歐系列

2.1芝士大U格的教學和制作；

2.2瘋狂蔓越莓的教學和制作；

2.3麥香干果的教學和制作；

2.4青提麻薯的教學和制作；

版塊三：可可軟歐系列

3.1巧克力果仁的教學和制作；

3.2黑巧能量棒的教學和制作；

3.3奧利奧夾心的教學和制作；

3.4北歐楓葉的教學和制作；

版塊四：抹茶軟歐系列

4.1抹茶芝士圈的教學和制作；

4.2抹茶朵朵的教學和制作；

4.3果仁乳酪抹茶的教學和制作；

4.4紅豆麻薯抹茶的教學和制作；

版塊五：蔬果軟歐系列

5.1粉紅玫瑰的教學和制作；

5.2藍莓仙子的教學和制作；

5.3夢幻紫薯的教學和制作；

5.4南瓜馬車的教學和制作；

版塊六：蛋糕系列

6.1馬芬蛋糕的教學和制作；

6.2布朗尼的教學和制作；

6.3熔巖蛋糕的教學和制作；

版塊七：泡芙與華夫餅系列

7.1了解制作泡芙的原理；

7.2泡芙的教學和制作；

7.3華夫餅的教學和制作；

版塊八：氣泡水與奶茶系列

8.1青梅氣泡的教學和制作；

8.2藍柑氣泡的教學和制作；

8.3港式奶茶的教學和制作；

8.4臺式奶茶的教學和制作；

版塊九：奶蓋茶系列

9.1奶蓋的原理和制作；

9.2奶蓋茶的教學和制作；

9.3奶蓋茶的練習；

版塊十：軟歐包的復習

10.1奶香軟歐的復習；

10.2可可軟歐的復習；

10.3抹茶軟歐的復習；

10.4蔬果軟歐的復習；

版塊十一：復習+考試

11.1蛋糕與華夫餅的復習；

11.2泡芙的復習；

11.3氣泡水與奶茶的復習；

11.4奶蓋茶的復習；

11.5理論考試和操作考試；

【成品展示】

【考試形式】

斯摩漫理論和實操考試，包括：材料性能與用途考核、材料處理和手法應用、綜合出品考試。

【頒發證書】

斯摩漫國際認證書

【教學優勢】
小班教學：斯摩漫實行小班教學，可以**老師有足夠的專注度，可以及時的指導學員，學習效果會更好，學員可以更快的掌握技能。

實操為主：斯摩漫的課程都是以實操為主，80%的實操，20%的理論，可以**學員更好的掌握知識，考試不及格的一年之內可以免費預約回來學習。

國際證書：學完通過考試可以獲得國際認證的斯摩漫證書。

開店支持：斯摩漫有專門的老師負責幫忙出開店方案；可以協助你招聘員工；也可以協助幫你找到一份好工作。

【學員感言】

小班教學，導師一對一指導，老師非常專業也負責。學習了咖啡和西點兩個課程，開始還擔心學不會。現在學習完感覺其實也沒那么難，只要每天跟著老師們的節奏走，還是很容易上手。美女帥哥多，客服妹子人很漂亮，點個贊。

Lee 

【關于我們】

廣州斯摩漫餐飲管理服務有限公司，即斯摩漫咖啡西點（Smooman coffee）創辦于2001年，是一家以豐富人文素養、品味嫻靜時光為主題的培訓學院，創立以來始終秉承著專業的咖啡、西點品質經營，不斷吸收新晉元素，將音樂、閱讀等LOHAS生活理念融入其中，積極地探索咖啡和西點的教學、打造國際咖啡西點培訓行業品牌。