【課程簡介】

燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。

鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。

【培訓對象】

男女不限，16歲至35歲之間的無傳染病身體健康的公民

【學習優勢】

報名學習期間**領取工資2500元/月,帶薪學習直至謝師、畢業有考大專文憑、技能證書，免費推介就業，畢業后**工資3000元/月。終生免費享受職業規劃、創業、就業指導講座, 學習畢業的學員創業**零風險

【學生大賽風采】

【學校簡介】

藍天廚藝學校主要培養專業的星級酒店廚師、有素質的廚師、有用的廚師；對學生提供高起點、高要求、高質量、高標準的培養；對學生的未來做到就業拿高薪、創業有**、發展平臺大的優勢。

【教學環境】

【學校宗旨】

弘揚中華餐飲、傳承飲食文明；

培養廚界精英、健康理念為魂；

技術精益求精、跟上時代創新；

整合行業餐飲、資源共享通行。

【平臺優勢】

藍天廚藝學校定期舉辦國際烹飪大賽，在校學子近距離接觸烹飪大師。

藍天廚藝學校成立了貧困山區孩子人才培養慈善基金會，符合條件的學生可以申請免費學習機會。

藍天廚藝學校擁有健康連鎖餐飲企業——廣州市小飯粒兒餐飲管理有限公司，打造餐飲健康品牌，弘揚中華健康餐飲文化

提供免費創業技術指導培訓

提供免費就業技術指導培訓

藍天廚藝學校參與中國餐飲健康行欄目錄制制作，搭建更加廣闊的技藝展示平臺。

【學員風采】