【課程名稱】

夏日飲品繽紛課程

【課程內容】

冬季熱飲

解暑氣泡

手打檸檬

芝士系列

波波冰系列

超高顏值系列

50種以上飲品會根據時令水果季節變換作出更新和調整

【課程時長】

4天全日制   早11點~晚（視同學進度完成學習內容下課，做好拖堂準備）

【課程費用】

3280（新課嘗鮮價2980）  （課程不接受口頭預定）

【課程介紹】

夏日飲品繽紛課程介紹：

一、課程目標

夏日飲品繽紛課程旨在讓學員全面掌握各類夏日流行飲品的制作方法和創新技巧，使學員能夠獨立制作出清涼爽口、色彩繽紛且獨具特色的夏日飲品，滿足消費者在炎炎夏日對美味飲品的需求。

二、課程內容

1. 基礎原料知識

深入介紹夏日飲品常用的基礎原料，包括各種茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶等）的特點、產地及沖泡方法，水果（如西瓜、草莓、橙子、檸檬等）的挑選、保鮮和處理技巧，還有奶類（牛奶、椰奶、酸奶等）、糖類（白糖、冰糖、蜂蜜等）以及各類特色配料（如珍珠、仙草、西米等）的性質和用途。

2. 工具使用講解

詳細講解制作夏日飲品所需的工具，如榨汁機、攪拌機、沙冰機、制冰機、封口機等的操作方法和維護要點。包括榨汁機不同轉速的適用場景、攪拌機的攪拌時間控制、沙冰機制作細膩沙冰的技巧以及制冰機的冰塊制作和存儲注意事項等，確保學員能熟練使用這些工具制作出高質量的飲品。

3. 流行飲品配方與制作

茶飲類：教授經典茶飲如冰紅茶、綠茶、水果茶的制作。以水果茶為例，講解如何選擇合適的水果搭配茶葉，如用清新的檸檬搭配醇厚的紅茶，再加入適量的蜂蜜和冰塊，經過浸泡、攪拌等步驟，制作出果香與茶香融合的冰爽水果茶。

果汁類：涵蓋純果汁和混合果汁。如西瓜汁的制作，講解如何挑選多汁的西瓜，使用榨汁機榨取原汁原味的西瓜汁，并可加入少許薄荷葉增加清涼感；還有混合果汁如橙汁與草莓汁的搭配，通過調整比例達到酸甜平衡的口感。

奶昔類：學習各種奶昔的制作，如草莓奶昔、香蕉奶昔等。以草莓奶昔為例，將新鮮草莓與酸奶、牛奶、冰塊混合，用攪拌機攪拌至細膩，可根據喜好添加適量的蜂蜜或糖漿，制作出濃郁香甜的奶昔。

沙冰類：教授沙冰的制作方法，如芒果沙冰。將成熟的芒果果肉與冰塊、糖漿放入沙冰機中，攪打成細膩的沙冰，再在表面加上奶油、芒果粒等裝飾，打造出層次豐富的口感。

特色飲品類：包括一些流行的特色夏日飲品，如氣泡水飲品，將蘇打水與果汁、水果片、糖漿混合，再加入氣泡彈，制作出帶有豐富氣泡的清爽飲品；還有椰汁西米露等，講解西米的煮制技巧和椰汁的調配方法。

4. 飲品裝飾與呈現

教授如何對夏日飲品進行裝飾，提升飲品的視覺吸引力。如用新鮮水果切片、薄荷葉、檸檬片、彩色吸管、紙傘等進行點綴，使飲品更加美觀誘人。同時，講解飲品的呈現方式，包括使用不同類型的杯子（如高腳杯、塑料杯、玻璃杯等）、杯套和包裝設計，以滿足不同場合的需求。

5. 創新與個性化定制

鼓勵學員發揮創意，根據不同的口味偏好和市場需求進行飲品創新和個性化定制。例如，將傳統的茶飲與酒精度數較低的果酒混合，創造出微醺的夏日特調飲品；或者根據當地特色水果和食材，開發出具有地域特色的夏日飲品。

三、課程特色

1. 季節性強：專門針對夏日飲品設計，課程內容緊密圍繞夏日消暑解渴的需求，所選飲品配方和制作方法都能充分體現夏日特色。

2. 豐富多樣：涵蓋了多種類型的夏日飲品，從傳統的茶飲、果汁到流行的奶昔、沙冰和特色飲品，滿足學員對不同種類飲品制作的學習需求。

3. 實踐操作：課程以實踐操作為主，學員在課堂上有充足的時間親自制作各類飲品，在實踐中掌握配方、技巧和裝飾方法，提高動手能力。

4. 緊跟潮流：關注飲品市場的流行趨勢，及時更新課程內容，教授新的飲品制作方法和裝飾技巧，使學員所學能夠跟上市場變化，增加就業競爭力或為創業提供有力支持。

【就業方向】

完成夏日飲品繽紛課程后，有以下幾個就業方向：

1. 茶飲店、咖啡店或飲品連鎖店工作：

飲品制作師：負責按照店鋪的配方和標準制作各類夏日飲品，如冰茶、果茶、奶昔、沙冰等。需要熟練掌握飲品的制作流程、配料比例和制作技巧，確保飲品的口感和品質穩定。

門店調配師：根據顧客的需求和口味偏好，現場調配個性化的飲品。這要求具備較強的創意和應變能力，能夠根據顧客的要求快速調整飲品的配方和制作方法。

門店管理：如果有一定的管理經驗和能力，可以從事門店的管理工作，包括人員管理、庫存管理、飲品品質管理、店鋪營銷等。需要具備良好的組織協調能力和團隊管理能力，確保門店的正常運營和業績提升。

2. 酒店、餐廳或酒吧的飲品部門：

調酒師助手或飲品專員：在酒店的酒吧或餐廳的飲品區工作，協助調酒師或飲品主管制作飲品?？赡苄枰撠煖蕚滹嬈返脑牧?、清洗器具、協助調酒師進行飲品的調制和裝飾等工作。隨著經驗的積累，可以逐漸獨立承擔飲品的制作和創新工作。

宴會飲品服務：負責酒店宴會、會議等大型活動的飲品服務。需要根據活動的需求和主題，設計和制作適合的飲品菜單，確保飲品的供應和服務質量。這要求具備較強的組織能力和團隊協作能力，能夠在高強度的工作環境下保持良好的工作狀態。

3. 自主創業：

開設飲品店：可以利用所學的知識和技能，開設自己的飲品店。需要進行市場調研、選址、裝修、設備采購、原材料采購、人員招聘等一系列工作。在經營過程中，需要不斷創新和改進飲品的口味和品種，提高服務質量，吸引顧客，打造自己的品牌。

飲品外賣服務：隨著外賣市場的不斷發展，可以開展飲品外賣服務。通過與外賣平臺合作，將自己制作的飲品送到顧客手中。需要注意飲品的包裝和配送問題，確保飲品在配送過程中保持良好的口感和品質。

4. 從事飲品培訓工作：

培訓機構講師：可以在飲品培訓機構或學校擔任講師，教授夏日飲品的制作方法和技巧。需要具備扎實的專業知識和豐富的教學經驗，能夠將復雜的制作過程簡單化、易懂化，讓學員快速掌握飲品的制作技能。

企業內訓師：一些企業為了提高員工的福利或開展團建活動，會邀請飲品培訓師到企業內部進行培訓。這需要根據企業的需求和員工的特點，設計合適的培訓課程和內容，提高員工的參與度和學習效果。

5. 食品飲料企業研發部門：

飲品研發專員：參與食品飲料企業的飲品研發工作，負責開發新的夏日飲品產品。需要具備創新思維和實驗能力，能夠根據市場需求和企業的發展戰略，研發出具有競爭力的飲品產品。同時，還需要與生產部門、市場部門等密切合作，確保研發的飲品能夠順利生產和上市。

飲品品質檢測員：負責對企業生產的夏日飲品進行品質檢測和監控。需要掌握相關的檢測方法和標準，對飲品的原材料、半成品和成品進行嚴格的檢測和分析，確保飲品的質量符合國家標準和企業的要求。