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當前位置 : 好學校 漯河早餐 漯河飯特香小吃培訓學校 課程正文
漯河飯特香小吃培訓學校
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漯河飯特香小吃培訓學校
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【課程介紹】
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、 浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。
小籠包是常州、無錫、上海南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區有名的傳統小吃。
清代道光年間，在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治+年的.上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。
【培訓內容】
1.小籠包食材、配料、設備的認識與鑒別；
2.小籠包面團的制作技術與技巧；
3.面點制作基本手法和肉餡料的調制以及蒸制火候把握；
4.包小籠包的手法
5.原料采購、存放、保鮮技術；
6.成品的制作流程與方法 ；
7.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導
8.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程；
9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；
【學習時間】
3-7天（根據個人情況而定）；
【學習流程】
理論學習
包子技術講解、原料認識、選擇，采購、材料性質、物資采購、認識培訓設備等
技藝傳授
包子配方、配料、配比傳授、材料選購搭配、蒸包子的火候掌握。
開店指導
包子流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修、終身技術升級。
【授課老師】
【上課現場】
【環境展示】
【學員風采】
【關于我們】
漯河飯特香餐飲培訓，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術研究與推廣，餐飲美食技術人才培訓等服務為一體的企業，旗下有飯特香餐飲培訓。我們通過名師一對一指導，現場實操教學，短期強化培訓，為廣大學員提供可靠的技術支持，為您掃清障礙，學成真技術。
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