【課程介紹】

CES（法國國家侍酒師顧問）是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國國家承認，具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認證課程。是目前國內(nèi)證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。

8個月超長學時，以線上教學線下實踐為教學方式，由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū)，從葡萄酒的服務(wù)到商業(yè)投資，酒莊的運營管理等方面展開教學。

【課程內(nèi)容】

1、葡萄品種大全、葡萄的種植與釀造

2、舊世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解

3、新世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解

4、法國全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析

5、侍酒服務(wù)與餐飲搭配解析及實訓

6、酒窖管理及酒會策劃

7、世界葡萄酒品鑒及盲品訓練

8、烈酒及其他酒精類飲料

9、軟飲介紹及品鑒

10、葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析

【CES證書含金量】

法國國家侍酒師顧問既是一個職業(yè)技術(shù)資格證書，也是一張能夠進入歐盟國家大學本科課程的大專文憑。

在法國和歐盟，CES證書同時受到教育部門，職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會的認可，屬于第五等級（NIVEAU 5）證書，相當于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學本科。除此之外，CES也受到法國侍酒師協(xié)會，歐盟侍酒師協(xié)會，國際侍酒師協(xié)會認可，畢業(yè)學員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協(xié)會成員。

在中國，CES證書也受到行業(yè)協(xié)會及企業(yè)的高度認可，此證書不論是在學員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。

【課程優(yōu)勢】

1、葡萄酒專家團隊

由多位CAFA法國總部資深教師，帶領(lǐng)首批總部認證高級講師，聯(lián)合多位國內(nèi)權(quán)威行業(yè)專家展開400個學時的專業(yè)教學及實地踐習。并新增多個課程，打造CES的專屬精品“大師課”。

2、互動交流

多場中法兩國行業(yè)權(quán)威專家線上論壇。

3、純正法國專業(yè)教育模式

課程通過對世界各產(chǎn)區(qū)情況，西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿(mào)易與營銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解，使學員成為更具競爭力的全能應(yīng)用型人才！

4、葡萄園&酒莊實地參觀

學習酒莊、葡萄園、釀酒車間實訓基地教學，產(chǎn)區(qū)游學，更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關(guān)知識。

5、全面而深入的品鑒訓練課程

從技術(shù)性品鑒，商業(yè)性品鑒，盲品訓練三方面展開，對世界產(chǎn)區(qū)，國際葡萄品種品，垂直年份及特色葡萄酒等進行集中式訓練。

6、一次課程，賦能職場

CES實施全面系統(tǒng)的教學方式，從品酒到侍酒、從理論到實踐；學成后兼具侍酒師的服務(wù)技巧和葡萄酒顧問品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關(guān)領(lǐng)域工作。

7、企業(yè)需求、雇主認可

CES認證在歐盟乃至世界通用，在中國葡萄酒行業(yè)受到廣泛認可，目前中國CES畢業(yè)生90%已成為葡萄酒及相關(guān)行業(yè)的中高層管理者或創(chuàng)始人。

【考試說明】

考核形式：筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務(wù)+酒單制作+酒會策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家侍酒師顧問》認證。

CES認證受到法國國家認可、受到法國侍酒師協(xié)會與世界侍酒師協(xié)會認可，獲得此認證后，將為學員開啟一扇進入更廣闊葡萄酒世界的大門！

【開課時間】

全年招生

【授課方式】

線上直播+線下品鑒及實操授課語言：中文（精品大師課配翻譯）

【課程費用】

42800 考試費：550 歐元

【報名條件】

通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員

【老師介紹】

Vale rie Cholet

市場營銷高級講師

品鑒技能大學品鑒專家

拉格朗格酒莊公關(guān)經(jīng)理

杜扎克酒莊高級顧問

何峰

法國CAFA葡萄酒學院中國校區(qū)高級講師

法國CAFA葡萄酒學院廣東分校負責人

適度味覺創(chuàng)始人

法國國家侍酒師協(xié)會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊產(chǎn)區(qū)中國官方講師

中國大學生侍酒師大賽講師及評委

【教學現(xiàn)場】

【關(guān)于我們】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評為全法19個含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數(shù)萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區(qū)完成學業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權(quán)講師200余人，培訓行業(yè)人才過萬人。

【教學環(huán)境】