【機構簡介】

合肥錦味齋餐飲管理有限公司與培訓學校有本質的區別，我們是依托自身三十余年鹵菜店鋪經營中的技術和經驗而創辦的，只專注于鹵菜的實體經營，教會徒弟鹵菜技術和配方。

我們直營鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經驗”的學習方式，教學員認識香料，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學員學成后可隨時根據當地口味、季節變化特點來調整菜品，創新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。

手把手讓學員從清水開始，零基礎開始學習，到成品出鍋。

【教學內容】

毫無保留傳授核心配方，手把手教學員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、產前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、藥性藥理、鹵制工藝（火候調節、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝），  以及鹵水日常調理保存，剩余鹵菜的回爐處理。

【教學現場】

【學員風采】