【機構簡介】

川池集團華沃釀酒研究院坐落于四川省成都原酒之鄉邛崍市。自成立以來，我們已在釀酒教學領域深耕 17 年之久。這 17 年間，我們培養出的學員超過 30000 +，服務過的酒企多達 2760 +家。我們是一家以釀酒教學為主《雙曲釀造技術、米酒技術、配制酒技術、濃香型釀酒技術、醬香型釀酒技術、調酒技術、品酒師培訓等》，設備定制、酒體供應為輔，酒廠孵化于一體的綜合性科研單位。

其中，釀酒教學是我們的核心業務，我們以專業的教學和優質的服務，為釀酒行業源源不斷地輸送人才，助力酒廠持續發展。

【師資介紹】

酒皇叔-王杰老師

華沃釀酒的創始人酒皇叔：王杰老師

教授級高級工程師

資深調酒師

釀酒師

國家一級品酒師

從事釀酒行業31年，畢業于四川大學生物工程專業的碩士研究生，被酒界譽為“酒皇叔”、茶界“布道者”，全網超過500萬次的酒藝傳播者，也是原創雙曲釀造工藝的踐行者。

王金亮老師

白酒國家評委

葡(果)酒國家評委

1965年5月出生于河南省澠池縣。化學專業本科學歷，連續3、4、5、6屆白酒國家評酒委員、連續7、8、9屆葡(果)酒國家評酒委員，教授級高級工程師、高級釀酒師、高級品酒師，國際侍酒師，現任四川省川池集團股份有限公司總工程師。

李大和老師

教授級高級工程師

我國釀酒專家

1964年畢業于江西輕工業學院發酵工學專業，曾任四川省食品發酵工業研究設計院釀酒所所長，名優酒研究中心主任，中國輕工總會白酒行業中西部培訓基地主任。現任四川省食品發酵工業研究設計院顧問，中國白酒國家特邀評委，四川省釀酒協會專家，國家職業技能鑒定所（白酒、食品發酵)川-131所副所長，四川省食品發酵學會名譽理事長，1993年享受政府特殊津貼。

程云繼老師

釀酒工程師

酒體設計師

45年深耕釀酒領域

釀酒師

品酒師

【教學優勢】

五天四夜理論+實操，一對一指導教學，零基礎也可入門，一次學不會，三年內都可復訓，教學設施設備、器皿齊全，不用擔心學不會，每年額外開展三期考證班，可考取輕工業聯合會頒發的：品酒師證、調酒師證、釀酒師證，網上可查。

【環境優勢】

公司總資產5億多元，固定資產2億多元，占地面積約15.7萬平方米。公司白酒釀造車間面積35000平方米，發酵窖池2000余條，總容量近40000立方米，蒸餾設備30多套。年生產曲酒能力10000余噸，曲酒儲藏能力30000余噸，現有曲酒儲量20000余噸。公司藏酒地窖面積2萬多平方米，地下儲酒4000余壇。

在集團所屬川池酒廠的基礎上，打造了初具規模的大型酒莊川池酒莊。酒莊占地近60畝，分為林藏區、地下洞藏酒庫、園林多功能區三大板塊。林藏區占地約3000平，藏酒規模1000余壇；洞藏區建筑面積約20000平，分地下三層，負一層為客戶藏酒區和紅酒藏酒區，負二層為酒莊原酒藏酒區，現藏酒4000余壇，負三層設計為VIP大宗窖藏區；園林區設有品酒、調 酒、釀酒教學基地，會議室、多功能廳、原酒品鑒室、休閑亭、盆景觀光區等。初步形成集酒旅觀光、教學、客戶封壇、原酒文化宣傳為一體的綜合型推廣基地。

【機構榮譽】