佛山鳳廚職業技能培訓學校

【學校簡介】

佛山市順德區鳳廚職業技能培訓學校于2019年12月，經佛山市順德區人力資源和社會保障局批準登記成立的非全日制的民辦職業培訓學校，總面積約2000平方。我校與順德區梁球鋸職業技能學校、順德區李偉職業技能學校、順德職業技術學院共同進行現代服務業（烹飪工藝與營養、酒店管理、旅游管理等專業）進行教研結隊工作，且與順德區廚師協會、順德區廣式點心師聯誼會為戰略合作單位。在2020年，被評為“廣東省粵菜師傅工作室”。同時，我們為大灣區的餐飲企業培養人才、輔送現代服務業的專業人才。

我校師資力量雄厚，擁有專兼職教師15名，餐飲行業教學設施完善、設備先進、具備較豐富的辦學管理經驗，可同時容納200余人學習。我們的專業方向為：中式烹調師、中式點心師、西式烹調師、西式面點師、中餐宴會擺臺、廣府風味菜、廣式月餅、茶藝師、餐飲管理服務等專業。我校辦校理念：為“助力餐飲創業人，讓世界了解嶺南味”。自2020年來開展各類職業技能培訓8000多人次，我校成立以來，年培訓人次、培訓質量多次受到上級主管部門好評。我們不斷開發課程，適應市場需求、滿足職業技能培訓發展的需要，努力實現國家號召“以培訓賦能專業、因專業實現價值”。除了職業技能培訓業務外，我們還有：1?承接政府美食旅游推廣活動。連續5年，為大良街道辦策劃執行《十二道鳳味》系列活動；2?承辦各地城市的“食材品鑒宴”活動。廣東連山、四川涼山等均在學校舉辦過。3?承辦餐飲行業各類主題的培訓。4?承辦省、市粵菜師傅工程系列培訓，"國家先進辦學單位”。

【教學環境】

【老師介紹】

林潮帶

榮譽：抖音網紅大咖,世界粵菜廚皇會順德分會會長、中國烹飪大師,中餐繁榮計劃導師,高級技師，高級營養師，中國烹飪大師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，中國烹飪協會中華廚藝絕技表演團成員，世界中餐名廚交流協會理事，現任碧桂園鳳凰國際酒店管理公司行政總廚。擅長：粵菜名師簡介：林潮帶，世界粵菜廚皇會順德分會會長，中國烹飪大師，高級技師，高級營養師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，中餐繁榮計劃名廚之一，中國烹飪協會中華廚藝絕技表演團成員，第十七屆中國廚師節-粵菜金獎，第十六屆順德廚師節-椰香脆皮雞金獎，世界中餐名廚交流協會理事，首屆順德美食全國巡演成員，現任碧桂園鳳凰國際酒店管理公司出品部總監。林大師在2018年的正月初一到正月十六帶領6位順德名廚，跟隨國僑辦主任裘援平在《中餐繁榮計劃》到美國、巴拉馬、墨西哥三個國家六個城市12個送年飯及交流菜式與表演，送年飯給當地華僑及各國的政要。受到各界人士的大受好評，這次的任務是順德歷史以來的對外活動是第1次代表國家，其中的菜式是大良炒牛奶稱為一絕。

梁兆基

榮譽：廣式點心師聯誼會副會長兼秘書長，國家中式面點高級技師，順德名廚，順德廚師協會副會長，中國烹飪大師，國家技能鑒定中心高級考評員，中國烹飪學院客座教授，中國烹飪協會會員，廣東省餐飲技師協會會員擅長：中式點心名師簡介：廣式點心師聯誼會副會長兼秘書長、國家中式面點高級技師順德名廚、順德廚師協會副會長、中國烹飪大師、國家技能鑒定中心高級考評員、中國烹飪學院客座教授、中國烹飪協會會員、廣東省餐飲技師協會會員。

黃冠超

榮譽：面點高級技師，點心師協會副會長，廚師協會副會長，擅長：中式點心名師簡介：面點高級技師，點心師協會副會長，廚師協會副會長。

梁嘉裕

榮譽：國家中式面點技師，國家職業技能中式面點考評員，高級中式面點師，《鼎爺廚房》名廚嘉賓，鳳廚職業技能培訓廣式點心導師，德記粥之世家第四代傳承人，第十一屆港澳專業廚藝大賽面點高級個人組銀獎，2019首屆順德青年名廚擅長：中式點心名師簡介：2010~2013年在德記粥之世家學習點心基礎、2014年在大良東城酒樓學習烘崗方面的技能。2014年11月回德記粥之世家再學習。2015年到2018年份順德美的萬豪點心部三點心職位。2018年任職德頤餐飲服務有限公司點心部主管至今。第1屆“大地球”杯粵點精英賽金獎2014年港澳專業廚藝大賽團體金獎 2016年港澳專業廚藝大賽面點高級組別個人銀獎、團體銀獎、2014年江門市餐飲行業職業技能大賽銀獎、2018廣東餐飲行業中式面點技能大賽銀牌面點師、粵菜師傅2019首屆順德青年名廚。

關永忠

榮譽：2019鳳廚大師，2018順德名廚，2018中華金廚，十大南粵廚王，順德廚師協會副會長，世界粵菜廚皇協會順德分會副會長，中國順德名廚會副會長，中國烹飪大師，中式烹調高級技師擅長：粵菜名師簡介：【2018年度順德名廚】關永忠順德廚師協會副會長、高級烹調技師、中國銀監會順德干部培訓中心總廚1994-2000年就職于順德首家四星級酒店仙泉酒店任廚師，2000-2004年分別于中華餐飲名店順德東城酒店、順德金桂花園高級豪華會所聚賢酒店擔任副廚；2004-2005年于中國人民銀行順德銀泉山莊餐飲部經理，2005-2006于五星級酒店順德哥頓酒店擔任主廚，2006至今于中國銀監會順德干部培訓中心任總廚。榮譽：2013年“健康養生順德菜”比賽中，所做菜式“蓮藕三紅燉羊腩”、“金盞露筍炒釀百合”獲得金獎，“風生水起”獲得特別金獎。2013年7月和12月兩度成為央視第十頻道大型美食欄目“味道”的特邀參與嘉賓，積極推廣順德餐飲事業的發展。2014年被順德區大良街道辦事處聘為“樂尋鳳城招牌菜”評選活動專業評委，2014年獲得大良總工會主辦的“鳳城餐旅業職工技能大賽”中式烹調組三等獎。2014笫九屆中國嶺南美食文化節舉辦的“游花卉之都,品花卉美食”第二屆陳村花卉美食烹飪大賽一等獎。2014廣州番禺名廚協會五周年慶典暨廚師協會廚藝大賽個人特金獎。2015仟味濃湯寶“六江名宴匯羊城”的個人特金獎。在入廚近二十年的工作過程，曾多次參加海內外的各種飲食活動及比賽。