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制作傳統中式點心，探尋中式甜品的傾城之美

2016-03-30

荷花酥

粉色的荷花酥，寓意紅紅火火，形似含苞待放的荷花，寓意“和合”，且春意綻放，養眼、養心。層層清晰，食之酥松香甜，別有風味。“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥松香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點。在年夜飯的餐桌上，雖然不像主菜、主食那樣必不可少，但也賞心悅目不可或缺少，人見人愛。

奶香核桃酥

這是一款低糖低油的核桃酥，口感酥脆，營養豐富。核桃堪稱抗氧化之“王”，營養價值非常高。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。